Tinny Kitchen

LAPIS SURABAYA

2011-02-08T19:01:00.000-08:00

Resep lapsur hasil kerja semalem.. ;) Kuncinya : pake BUTTER 100%.. Nyammm..nyammm.. walaupun jumlah telur yang dipakai tidak sebanyak biasanya.. Enjoy..

LAPIS SURABAYA

http://ibutio.multiply.com/recipes/item/24/Lapis_Surabaya

Ingredients:
Lapis kuning (buat 2 kali)
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 st emulsifier
35 gr terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Bahan coklat
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 st emulsifier
25 gr terigu
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Olesan: Selai Blueberry (me : BC)

Directions:
1. Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan emulsifier, kocok hingga kental dan berjejak.
2. Ayak bahan kering, aduk ke dalam adonan dengan menggunakan spatula, aduk rata, tambahkan mentega cair.
3. Siapkan loyang ukuran 24 tinggi 3 cm, alasi kertas roti, olesi margarine dan taburi tepung, panggang 20 menit dalam oven suhu 160 derajat C.

Buat lapisan coklat dan satu lapisan kuning lagi.
Tumpuk kue bersusun, kuning coklat kuning, dengan tiap lapis diolesi selai blueberry. Kue siap disajikan.

HUGO'S BDAY CAKE

2011-02-08T18:21:00.001-08:00

Lama baking ternyata bikin jari-jari tangan kaku.. :( Alhamdulillah, dengan adanya pesanan dari mbak Lila yang mendadak membuatku mau tidak mau harus berteman kembali dengan dapur kecilku.. ;) Buat mbak Na, maaf ya aku gag jadi menemani dirimu sepulang kantor karena aku harus belanja bahan-bahan n lanjut ngublek di dapur..

Desain simple (ide dari buku Sedap) dengan tema futsal/bola dan warna biru aku pakai disini. Simple? Ihikksss.. selain memang merupakan gayaku, yang ini hasilnya minimalis banged.. Semoga yang pesan puasss..

Biasanya base cake aku bikin sehari sebelumnya, karena pesanan dadakan so bikinnyapun dadakan.. ;)

Request lapis surabaya/lapsur sebagai base cake sempat membuatku panik. Lapsur khan dibuat dengan 10 kuning telur tiap lapisan n biasanya lapsur ini terdiri dari 3 lapis (kuning-coklat-kuning ato coklat-kuning-coklat). Karena keterbatasan waktu sempat cari info kesana-kemari mencari lapsur yang ready. Alhamdulillah gada, yang pada akhirnya dengan pedenya buat sendiri lapsur dengan seblumnya googling resep yang klik di hati.. Hmmm kalau gag begini, kapan lagi bisa bikin lapsur? He..he..he..

Setelah lapsur kelar dikerjakan (aku bikin hanya 2 tingkat ajah; coklat & kuning), giliran bermain dengan fondant. ;) sembari menunggu cakenya dingin. Sempat dibikin gemes oleh pewarna; 1. ternyata pewarna biru dirumah habis, jam didinding hampir ke angka 10 malem.. So secepat kilat kuberlari ke TBK terdekat.. Untung masih ada 1 toko yang nyaris hampir tutup masih bersedia melayani.. Sempat ditanya koq malem-malem belanjanya.. Hi..hi..hi.. 2. Sepertinya edible pens harus dibeli, karena pewarna hitam yang aku pakai di fondant mbleber gag karu-karuan.. Si bola yang sebelumnya aku beri motif hitam akhirnya aku ganti dengan bola biru polos n motif dengan bantuan tools yang aku beli beberapa waktu lalu. Perhatikan juga lengan kaos n topinya.. mbleber jadi gag cantik.. :(

Waktu menghias cake pindah ke kamar, hasilnya semerbak aroma butter & buttercream memenuhi rongga paru-paruku.. Hi..hi..hi..

Alhamdulillah dini hari, cake kelar dikerjakan. Alhamdulillah.. lanjut dengan bobo duyu..

Tadi pagi cake dikirim ke rumah mbak Lila, tampil cantik dengan tambahan pita.. :D

HEPI BEDEY, HUGO!

WISHING YOU ALL THE BEST..

SUKSES JUGA DI UNASNYA NANTI YA?

*Thanks juga buat mbak Lila yang telah memberikan kesempatan buat aku untuk kembali melongok dapurku.. ;)

GINGER ALL THE WAYYYY..

2010-11-22T18:52:00.000-08:00

Lagi niat mo nyobain cookies yg berempah.. Browsing sana-sini, sementara coba resep sebagaimana tersebut dibawah (hasil googling).. ;) Bad news, hasilnya liattt.. karena kelamaan ngoven 'kali (maklum ditinggal kesana kesini, gag pake timer lagi..).. Kokoh banget sih kalo mo buat Ginger Bread House.. :) Taste? Yummy enough lah.. Owiyah, berhubung gada stock golden syrup maka aku subtitusi dengan madu..

Cekidot.. :D

Gingerbread
Source : Sarah Bowman. NZ Taste magazine. December 2007.

(http://last-bite.blogspot.com/2009/01/gingerbread-house.html)

Ingredients:
125g butter
¾ cup golden syrup (me : honey.. ;))
1 cup sugar
3 cups flour
2 Tbsp ginger
3 Tbsp mixed spice (me : each 1.5 tbsp cinnamon & nutmeg)
1 tsp baking soda
2 Tbsp milk

Icing
3 egg whites
5 cups icing sugar

Directions :
Melt butter, golden syrup and sugar in a large pot and bring to the boil. It is very important to let the mixture boil rapidly for several minutes and stir it as it boils. This ensures a smooth and elastic dough.

Sift the flour, ginger and mixed spice into a large bowl. Pour melted butter mix into the dry ingredients and mix to combine.

Mix baking soda and milk in a cup and pour into the dough, stirring until it is well combined. Rest dough for 15-20 minutes, covered in plastic wrap.

Roll out handfuls of dough (5mm thick) on lightly floured pieces of baking paper. Use pattern pieces to cut out house shapes (removing excess dough as you go and returning it to the bowl). Leave room between each piece for expansion during cooking. Slide pieces of baking paper with the biscuit pieces onto baking trays. (Bake in batches.) Bake for 10-15 minutes at 170°C. Cool on wire racks.

Cook’s tip :
Use leftover dough to make people and trees for the house, or Christmas tree decorations. With a skewer, put a hole in the top of each decoration biscuit (to thread a ribbon through) before baking and repeat straight after cooking, as the holes close over during baking. Decorate when cool.

Icing :
Whisk egg whites until frothy, then beat in icing sugar until thick (about 5 minutes). Cover with a damp tea towel or
paper towel and plastic wrap to prevent the icing drying out.

WORKING MOMS : SARAPAN N BEKAL PRAKTIS

2010-10-20T02:05:00.000-07:00

Dear working moms.. Semoga info ini bermanfaat ya..

Menyiapkan sarapan ato bekal untuk dua buah hatiku menjadi agenda rutin semenjak tahun ajaran baru tahun ini. :)
Bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, memasaknyapun tidak membutuhkan waktu lama.. ;)

Tapi kalo penyakit em-nya alias malasnya keluar, menu yang ada adalah : mi goreng instan (dengan meminimalisasi bumbu instan & membatasi maks 2 ato 3 kali seminggu), roti bakar coklat, sandwich telur, roti bakar mentega + orak-arik telur ato nasi + telur dadar istimewa/nugget/bakso goreng. He..he..he.. *maafin mama ya nakkkk*

Eeehhh kalo bakingnya lagi gila, bisa bawa tiramisu, brownies panggang, muffin ato yummy cake lainnya ke sekolah.. :D

Seringkali sang kakak yang bawa bekal ke sekolah n ternyata teman2nya banyak yang tergoda dengan bekal yaang dibawanya.. Laperrr apa laperrr yaa??? Bagi2 dweeehhh He3

Berikut list bahan makanan yg biasanya aku siapkan :
1. Frozen food : nugget, bakso, ayam fillet, daging asap, mixed vegetables
2. Telur (jiahhhhhhh)
3. Spaghetti, macaroni
4. Bawang merah, bawang putih n bawang bombay, merica, penyedap (bubuk ato cair), lada hitam
5. Apabila sempat belanja pagi2 ato malemnya di supermarket, bisa beli sayur segar
6. Roti tawar plus margarin/mentega, meises, sirup/selai coklat
7. Saus sambal, saus tomat, bumbu spaghetti instan

Nahh ini dia beberapa resep yang sudah pernah aku coba sebagai sarapan ato bekal mereka, karena bikin dalam porsi kecil jadi mohon maaf apabila takarannya pake 'secukupnya' Hi3

Selamat mencoba n semoga sukses.. Sukses mendapatkan ciuman dari si kecil.. ;)

LIGHTNING FRIED RICE

Bahan :
Nasi putih dingin secukupnya
Merica & garam secukupnya
Bawang putih & bawang merah secukupnya, geprak *braaaakkkkk* :D
Frozen mix vegetable secukupnya ato sayur lainnya
Ayam goreng, iris tipis ato telur orak arik/dadar/ceplok

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan nasi putih. Aduk
Tambahkan merica bubuk & garam. Aduk rata
Masukkan sayuran & ayam iris, masak bentar. Angkat

SUP TAHU JEPANG & BAKSO EXPRESS

Bahan :
1 bh tofu/tahu jepang
5 bh bakso
Mixed vegetables/sayur segar
air kaldu (ato air + kaldu instan blok secukupnya)
bawang putih
merica bubuk
garam n sedikit gula

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air kaldu.
Tambahkan tofu, bakso n sayuran.
Masukkan merica, garam n gula.
Tambahkan bawang merah goreng untuk menambah aroma.
Sajikan bersama nasi putih.

SPEEDY SPAGHETTI

Bahan :
spaghetti secukupnya, rebus hingga matang, tiriskan n lumuri dengan minyak goreng/zaitun.
Bawang putih n/ bawang bombay, geprak n/cincang kasar
merica, garam n sedikit gula
smooked beef secukupnya, iris memanjang
mixed herbs
keju parut

Cara membuat :
Tumis bawang putih n/ bawang bombay hingga wangi dengan minyak/margarin
Tambahkan smooked beef/irisan bakso, aduk2
Tambahkan merica, garam n sedikit gula
Masukkan spagheti, aduk2 rata n tambahkan mixed herbs.
Sajikan dengan parutan keju bila suka

TIRAFOREST :D

2010-10-11T19:36:00.000-07:00

Order special kali ini dateng dari si cantik Mbak Rifa, temenku di Al Falah..
Tiramisu n VioletForest untuk dinikmati bersama sahabat-sahabat tercinta...
Hepi bedey ya mbak.. Semoga sukses selalu!!
Ada hikmah dari pesenan kali ini; lama gag baking, tangan kaku pegang spatula dll.. :) ada kesempatan buat latihan melemaskan tangan bentar ahhh.. :)

HIATUS

2010-08-15T23:10:00.000-07:00

Dear all..
Karena beberapa kesibukan maka untuk sementara dapur kecilku aku tutup dulu..
;)

DORAEMON MOYYYY..

2010-06-30T01:10:00.000-07:00

Cake ultah pesenan mbak Lia buat putri tersayangnya, Arin yang berulang tahun tgl 25 Juni 2010.
Hepi bedey, Arin.. Sukses selalu ya?

*Well, ini adalah tart pertamaku yang menggunakan fondant figurine sebagai toppernya. Sempat gag pede bermain-main dengan fondant karena telapak tanganku yang panas. Alhamdulillah dengan sedikit trik dan usaha, akhirnya bisa juga... Walopun masih jauh dari sempurna, Doraemon-nya nduth seperti yang bikin.. Hi..hi..hi..., tapi cukup puas-lah karena akhirnya bisa menguji coba tolls fondant yang aku beli. ;)

RIFA'S BLACKFOREST

2010-06-30T01:03:00.000-07:00

Another BF for my dear friend, Rifa @Al Falah, untuk ultah hubby tersayang tgl 7 Juni kemarin..
Thanks for being my loyal customer, honey.. ;)

APPLE PIE HMMMMM...

2010-05-05T00:24:00.000-07:00

Yihaaaaaaaaaaaaa!!!
Finnalyyyyy.. dapet resep apple pie yang crustnya so crunchy.. n isiannya bikin merem melek..
Aroma cinnamon-nya seharian ngider di rumah.. :D Makasih buat sang empunya resep ya?
*sttt hasil latbar beberapa bulan kemaren coyyy... :))
Ini dia resepnya..

APPLE PIE
blog Daun Pisang R&D

Untuk loyang 22 cm

Crust :
300 gr tepung terigu
3 sdm gula bubuk
1/2 sdt garam
175 gr mentega tawar beku, potong kotak kecil (me : 125 gr margarin, 50 gr butter)
1 btr telur
5 sdm air es/secukupnya (me : 3 sdm)

Bahan isi :
1 kg apel (granny smith/apel malang), iris tipis (me : potong dadu), rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis

Campuran gula dan rempah-rempah :
200 gr gula kastor (me : 150 gr)
1 sdt kayu mansi bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tepung terigu

50 gr potongan mentega beku

Olesan : 1 butir kuning telur

Cara membuat :

Campur tepung terigu, gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran (me : 2 spatula plastik; seminimal mungkin hindari kontak dengan tangan karena akan membuat crust menjadi keras). Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es (sedikit demi sedikit, kalau sudah berbentuk jangan dipakai semua airnya, nanti terlalu lembek).
Bulatkan dan masukkan kulkas kurang lebih 15 menit. Ambil 1/2 adonan, gilas antara 2 plastik yang telah ditaburi tepung sedikit.
Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lebih baik) yang telah dioles margarin tipis. Buat lekukan dipinggiran pie. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang sekitar 15 menit. Setelah kulit matang, dinginkan sebentar.
Susun rapi sebagian apel dikulit pe lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi dan sebagian potongan mentega. Lakukan hal yang sama hingga apel dan bahan taburan habis, tutup dengan 1 bagian kulit yang tersisa.
Kulit pie untuk tutup bisa dicetak bunga atau lainnya. Oles bagian tutup pie dengan kuning telur, panggang dalam oven 180 derajat celcius selama lebih kurang 30 menit.

BARBIE COLOUR FOR RHEINA

2010-05-05T00:18:00.000-07:00

Happy b'day, Rheina..
Black forest ini dibuat special sesuai dengan warna kesukaanmu..
Semoga sukses ya?

HK BLACK FOREST

2010-05-05T00:14:00.000-07:00

BLACK FOREST cake dengan whipcream.. Special but Diandra, the hello kitty fanatic.. :)
Yummyyyy...

HELLO KITTY blank mode on

2010-05-05T00:10:00.000-07:00

Yahhh.. beginilah kalo bikin tart dengan *blank mode on*
Gariiinggggg idenya... :(
Nyobain style BC transfer, Alhamdulillah cukcesss.. *nyengir kuda*

PUDDING NOT KIDDING ;)

2010-05-04T23:53:00.000-07:00

Lagi cari ilmu bikin puding yang makyosss itu seperti apa sih? :D
So makasih buat Lia, Mbak Na n jenk Desy buat sharing puding almond n caramel puding yang luembutttttt...
Gag tau kapan mo praktek neh.. :)

SWEET & SAVOURY PIE

2010-03-16T23:19:00.000-07:00

Pffffff... Alhamdulillah latbar FoodMonster bulan Maret yang diadakan tgl 13 kemarin berlangsung seru n lancar. Thanks buat mbak Nana selaku nyonya rumah n para monster yang telah meluangkan segenap waktu n tenaganya untuk hadir. Luv you all...
Tanpa banyak bicara (karena mulutnya penuh dengan kunyahan potlak para peserta yang uinukkk-uinukk).. latbar dengan tema Pie segera dimulai..
Pembuatan crust maupun isian dengan cepat & tuntas dilaksanakan berkat kerjasama yang ciamikk antara member..
Special Cita n mba Vero yang dengan penuh perjuangan mengupas & memotong-motong 1 kg apel Granny yang seakan gag ada habisnya.. Wakakakakkkk..
Mohon maaf sebelumnya ya karena ada crust untuk apple pie yang kelupaan gag dikasi gula.. Namanya juga latbar hebohhh.. He..he..he...
First, Apple Pie kelar.. then dilanjut dengan Savoury Pie, bikin crust asin n isian quiche juga dikerjain dengan gotong royong.. disambi nyam-nyam potlak tentunya.. :D
Duhhh ngeliat potlak para mons emang bikin kepala nyut-nyut-an.. kenapa? Bingung mo incip ini.. itu n semuanya yummyyyy... Arghhhhhhh!!!
Akhirnya latbar bisa selesai tepat waktu.. Haiyahhhhh... tapi walo kelar, ada beberapa Mons yang masih menikmati & mengagumi koleksi nyonya rumah yang segambreng itu... Ngeces juga ama beberapa koleksi belio yang masih tersimpan rapi di plastiknya.. Hi..hi..hi..
Resep latbar menyusul yak? Btw.. hasil latbar yang dibagi untuk dibawa pulang, aku oven lagi besoknya untuk dimakan. Weleh-weleh tambah makyosssss.. Kudu praktek neh sepertinya.. :)

LECY FOREST

2010-03-16T20:16:00.000-07:00

Pesanan dadakan mbak Nanik (temen di sekolah Alya) untuk ultah putrinya. Alhamdulillah bisa selesai cepat, thanks to cetakan pagar yang kubeli sehari sebelumnya. He..he..he...
Special blackforest dengan filling buah leci kalengan beserta airnya sebagai bahan olesan. Trial gara-gara dulu (sekali) pernah pesan cake ginian ke dapurnya hotel Equator.. :) Variasi rasa selain dark cherry.. ;)
Wokeh dech dek Nana, met ultah ya?

CHOKY DEMON

2010-03-08T11:23:00.001-08:00

Cake coklat dengan filling & topping ganache ini special dipesan oleh mbak Lila.
Baru berani posting setelah ada testinya.. He..he..he.. "Everybody like it", katanya. Alhamdulillah... Dimana-mana yang namanya penjual kue, pasti dag-dig-dug setelah pesanan kue diantar ke pemesan... Hi..hi..hi...
Happy anniversary mba' Lila, semoga sukses & langgeng.. :)

LASAGNA OH LASAGNA..

2010-03-08T11:18:00.000-08:00

Kebetulan ada temen yang pesen lasagna. Kesempatan nih untuk mempraktekkan ilmu hasil Latbar FM bulan Januari 2010.
Baking n cooking emang beda ya.. Ini adalah cooking serius perdanaku. Buanyakkkk banget perkakas kotor yang harus dicuci.. :( Mudah-mudahan worth it-lah dengan perjuanganku... :D Karena ngantor maka ada resep yang harus dibuat satu hari sebelumnya.. :) Sedangkan untuk pasta-nya bikin sendiri, ngegiles n ngegiling. Thanks buat anakku Aida yang bantuin mama..;)
Pasta n mornay sauce-nya kudu bikin fresh neh... Alhamdulillah bisa dilaksanakan dengan sukses.. Hi..hi..hi...

Resep berikut ini terjamin rasanya.. Mantaft.. Thanks to Lia n mbak Nana.. Luv u..

HOMEMADE LASAGNA
By: Nana Djaelani

Menghasilkan 3 loyang aluminium foil ukuran 20*20cm

Bahan:
1/2 Resep Dasar Pasta, potong2 20*7cm
1/2 Resep Meat Lover's Bolognese Sauce
2/3 Resep Mornay Sauce
Keju parmesan/edam parut secukupnya
Keju Mozarella secukupnya

Cara:
Olesi loyang dengan olive oil.
Masing-masing saus bolognese dibagi 6 bagian dan saus mornay dibagi menjadi 9 bagian
Rebus lembaran pasta dengan air yang cukup banyak di panci yang lebar sambil diberi sedikit olive oil, hingga tingkat kematangan al dente.
Tiriskan pasta dan langsung masukkan ke dalam air dingin atau air es, tiriskan kembali.
Ambil satu buah loyang, tata lembaran pasta satu lapis menutupi dasar loyang, ratakan satu bagian saus bolognese, lapisi dengan satu bagian saus mornay
Tutupi permukaannya dengan satu lapis lembaran lasagna, ulangi menyusun saus bolognese dan mornay
Terakhir tutup dengan satu lapis lembaran pasta lagi, tuangi saus mornay, taburi seluruh permukaan dengan parmesan/edam parut, tutup dengan potongan keju mozarella.
Panggang hingga permukaannya mulai coklat keemasan, angkat.
Diamkan hingga hangat supaya dalamnya set, potong2 dan sajikan hangat

RESEP DASAR PASTA
By: Alya's Kitchen
Patokan dasarnya adalah perbandingan 1:1:1 antara tepung, telur dan minyak.

Bahan:
800 gr terigu protein tinggi (ex. Cakra)
8 butir telur
80 gr atau kurang lebih 100ml minyak sayur (disarankan olive oil)
Garam secukupnya (sekitar 1/3 sdt per 100gr tepung)

Cara:
Aduk semua bahan menjadi satu dengan diuleni ringan hingga menggumpal.
Pipihkan menggunakan rolling pin diatas alas kayu/marmer/ plastik yang telah ditaburi tepung.
Gilas-lipat sebanyak 2x sambil sesekali ditaburi tepung supaya tidak lengket menjadi lembaran setebal 1cm.
Masukkan ke penggiling pasta bertahap 3 ukuran ketebalan secara urut dari tingkat paling tebal, tengah dan paling tipis.
Potong2 lembaran adonan sesuai kebutuhan bentuk pasta (Lasagna, Ravioli, Fettucini, dll).
Pasta segar siap diolah lebih lanjut.

MEATLOVER'S BOLOGNESE SAUCE
By: Alya's Kitchen

Bahan:
2 resep dasar Concasse
100 ml olive oil
1000 gr daging giling
3 kaleng sosis sapi asap, iris2
3 kaleng kecil jamur champignon, iris2
200 gr salami *bisa diganti daging asap*, potong2
Extra mixed herbs secukupnya *optional*

Cara:
Panaskan olive oil, tumis daging hingga setengah kering, tambahkan bahan2 lainnya.
Masak hingga konsistensinya cukup kental untuk dioles.
Angkat & sisihkan.
Siap dipakai untuk isian lasagna ataupun topping pizza (dengan tambahan bawang bombay dan paprika).

CONCASSE
By: Alya's Kitchen
Selalu buat Concasse sendiri, ini kunci utamanya. Jangan pake saus tomat ya.. rasanya akan beda.

Bahan:
600 gr tomat berdaging tebal
90 gr tomato paste *jangan diganti saus tomat*
175 gr bawang bombay, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar bay leaves
3 sdt italian mixed herbs *dried*
150 ml ar kaldu >> biasanya orang bule pake red wine, saya cukup pake kaldu aja
3 sdm gula pasir
1.5 sdt garam /secukupnya
3/4 sdt merica bubuk /secukupnya
4 sdm olive oil /minyak sayur lainnya

Cara:
Kerat tipis pangkal tomat utuh menyilang, seduh dengan air mendidih hingga terendam seluruhnya selama 1 menit, tiriskan & kupas kulit tipisnya (jangan lebih dari 1 menit, nanti terlalu matang).
Potong masing2 tomat, keluarkan bijinya lalu cincang.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu,
Masukkan tomat cincang, tomato paste, kaldu dan semua bumbu2 lainnya.
Masak hingga menyusut dan cukup kental untuk dioleskan.
Note:
Bisa disimpan sebagai stok di friser tahan satu bulan.

MORNAY SAUCE
By: Nana Djaelani
Merupakan turunan dari Bechamel Sauce yang ditambah keju parut. Digunakan untuk lapisan Lasagna, Macaroni Schotel maupun saus pasta

Bahan:
4 siung bawang putih, cincang
150 gr bawang bombay, cincang
100 gr butter
100 gr terigu
850 ml susu cair (boleh campuran susu cair dg susu evaporated)
1sdt lada bubuk atau sesuai selera
2/3 sdt pala bubuk /sesuai selera
200 gr keju cheddar parut
100 gr keju parmesan/edam parut *optional, kemarin latbar dipake, jadi lebih asoy*

Cara:
Panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu
Masukin terigu sedikit2 sambil diaduk dengan whisker hingga rata
Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisker hingga susu habis.
Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, masukin keju cheddar dan edam/parmesan, bumbui dengan merica dan pala.
Masak hingga tingkat kekentalan sesuai dengan kebutuhan (sebagai saus pasta atau sebagai lapisan lasagna).
Angkat, siap digunakan.

TIRAMIZU

2010-03-01T19:04:00.000-08:00

Cake tiramisu dengan sponge cake n krim cis. Rasakan sensasi kelembutan dan aroma kopi ditiap gigitan.. Can't stop.. even you've been hit by Caterpillar truck. Xixixixixiiii..

TWO TROUBLE!

2010-03-01T19:00:00.000-08:00

Jangan ngeri dulu baca judulnya ya? He..he..he.. Karena yang dimaksud disini adalah perpaduan antara coklat & keju.. Hmmm.. Yummy.. Brownies kukus coklat dan keju dengan filling coklat n topped with grated cheddar cheese. Wanna try some...??

BLACKFOREST IN ACTION!

2010-02-28T21:41:00.000-08:00

Pingen pesen blackforest (with whipcream n dark cherry inside) untuk dinikmati sendiri? Pesen yang ini dunk... Mini size Loohhh!!! :) Boleh juga lho buat anteran pindahan rumah, syukuran, ulang tahun atau acara lainnya.. ;)

BF SIAPPPP GRAKKKK!!!

2010-02-28T21:30:00.000-08:00

Kalo saja yang berbaris rapi ini si Jun Pyo n temen2nya di F4... Bikin termehek-mehek.. Lha yang berbaris rapi disini 12 blackforest mini, girls.. Ngga bikin termehek-mehek sih tapi bikin merem-melek... Wakakakakakkkk... Enjoy ya?

*Blackforest with whipcream n dark cherry inside

SIMPLE SPONGE CAKE

2010-02-28T21:21:00.000-08:00

Ini resep sponge cake yang aku pake buat tiramisu. Simple ajah dech.. baik bahan & cara membuatnya.. :)

CAKE DASAR 1
by Sedap

Bahan :
6 butir telur
125 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
100 gr tepung terigu protein rendah
25 gr susu bubuk ( me : 1 sachet dancow full cream)
25 gr maizena
1 sdm air dingin
100 gr margarin, lelehkan

Cara membuat :
- Panaskan oven 180 derajat celcius.
- Kocok telur, gula & emulsifier sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk & maizena sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan air & margarin cair. Aduk perlahan.
- Tuang ke loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm yang sudah dioleh margarin & dialasi kertas. Oven selama 50 menit sampai matang.

JUST FOR ALIYYA

2009-12-07T01:01:00.001-08:00

Hepi bedey buat adeq Aliyya, putri tercinta mbak Yayuk (salah satu temen baik di sekolah Al Falah).

Semoga panjang umur, menjadi anak sholehah yang berguna bagi kedua orang tua, agama & bangsa. Aminnnnn..

*Special thanks to my hubby, adeq Aida, Monica, jenk Yuniar

SPECIAL CAKE FOR SPECIAL MOMENTS

2009-12-07T00:53:00.000-08:00

Pesenan temen sekantorku yang cantik, Desy, untuk acara nikah adik tercintanya. Pffff... rada kecewa berat gara-gara kelamaan di mobil n hawa panas diluar bikin penampilan kue-kue yang kubuat dengan cucuran darah dan keringat (halahhh) belepotan... Belum lagi perjalanan si kue ke Malang n ke Kediri... Huaaaaaaaaa.. *nangis bombay*

ATTACK OF THE BLACKIE

2009-12-07T00:50:00.000-08:00

Black Forest again.... :P

Slurrrpppp...

BLACK IS BACK!

2009-12-07T00:41:00.000-08:00

Awal Desember ini ada pesenan beberapa black forest. Whoalaaaa... Ini dia BF bikinan semalem.. 2 mini BF 16 cm.. Sengaja gag bikin model yang sama setiap bikin BF, tujuannya sih mengasah kreatifitas. Maklum style yg aku suka cuma style yang simple. :P Sepertinya black heart sudah jadi trade mark BFku, dech.. He..he..he...

Ini aku share resepnya.. Kalo dah praktek, ditunggu share hasilnya ya? ;)

BLACK FOREST DAPUR BUNDA

http://dapurbunda.blogspot.com/2005/05/black-forest-dapurbunda.html

Bahan :

8 btr Telur (ukuran sedang)

60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)

40 gr maizena

100 gr terigu

1 sdm Sponge-28 ato emulsifier lainnya (mis Ovalet)

100 gr mentega, lelehkan.

200 gr gula pasir

¼ sdt vanilli

500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku

100 gr dark cooking chocolate

10 bh strawberry segar/red cherry

1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur

rata, masukkan mentega leleh aduk rata.

3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.

4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam.

5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles

dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.

6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.

7. Semprotkan whipped cream, hias dengan strawberry segar.

PINK FOREST

2009-11-19T11:54:00.000-08:00

Mumpung lagi aplut poto.. sekalian dech si pink forest, special tart ultah pesenan mbak Yuli, tetangga sebelah.. :) Doi suka banged warna pink...

LATBAR ROTI FM

2009-11-19T10:06:00.000-08:00

Ketemu lagi nih di Latbar FoodMonster bulan Nopember 2009. Tema kali ini tentang "Re-roti-an" plus bonus bikin pizza yang izzi banged.. plus demo bread maker :) Bener-bener plus-plus dech!!!

Pelaksanaan latbar pada tanggal 14 dirumah mbak Peppy di Sidoarjo kemarin diikuti 14 monster yang cuakep-cuaakep.. Sayang ada beberapa monster yang gag bisa datang ato mengikuti acara sampe kelar.. Next time stay tunned yak? ;)

Resep roti yang diberikan mbak Peppy selaku tuan rumah (makasih buanyaakkkk yo mbak udah bersedia jadi nyonya rumah yang baik hati bangedddd) bener-bener gampang. Dan dari testimoni para monster, ternyata si kue teteup empukkkkkkk dikonsumsi keesokan harinya.

Owiyah, potlak (ehem-ehem) yang ada kali ini (waduh..belum-belum dah ngecessss) mango jossnya bu momod, chocolate sifon cake by Devie, pie vanila (my fave) by Yuniar, opor ayam by Tjita, wader kriuk by mb Titi, lele n tempe penyet by mb Peppy, aneka minuman dingin n salad macaroni (opo jeneng e, mb?) by mb Nana, green tea tiramisu by me, ayam betutu by mb Rachma, opo maneh rek? Maaf ya kalo ada yang ketinggalan belum aku tulis disini..

Karena ini roti, maka diputuskan pake beberapa cara pengolahan roti. :P Asli seru abisss!!!

1. Cara manual; yang ketiban sampur kali ini mbak Tjita (duhhh melas e rek, wis dadi sopir, dadi navigator..). Ternyata ulenan jenk yang satu ini emang mantafttt semantaft tunggangannya.. He..he..he...

2. Cara non Manual pake mixer biasa; by mb Titi. Lumayan menguras tenaga juga ya? Si tangan meliuk-liuk mengikuti goyangan si whisk-nya.. Kalo gag gitu, si adonan bisa naik ato jebol dah si mixer.. Yang punya mixer sih santai-santai ajah, yang make yang kemringet... takut mak-dorrrrr... Hua..ha..ha..ha... Alhamdulillah gag sampe terjadi yo.. :)

3. Cara non Manual pake mixer Sico-Bosch; by Lia.. Huuuuuu...ada yang protes tuch.. Pas giliran dapet alat yang wenak, giliran bu Momod yang dapet.. He..he..he... Well, kali ini si Sico buat nguleni adonan/dough si pizza..

4. Cara non Manual pake bread maker by Monica.. Walah.. nek nggawe iki bener2 cuma plang-plung, tinggal pencet. Ditinggal tidur siang, bangun2 dah jadi tuch... :)

Asli, latbar kali ini para peserta begitu khusyu' dalam berkarya... Giliran nyerbu potlak.. kalah dech beruang grizly.. Hi..hi..hi... Giliran poto bareng, kalah dech Luna Maya... :))

Acara incip-mencicip hasil latbar juga seru.. Mak-mak gag mau kalah sama monsters junior.. Anak-anak pada berebut pingin mencicipi pizza, emak2nya masih termangu-mangu didepan hasil karya.. He..he..he..

Totally, hasil latbar kali ini sukses berat!!! Thanks buat jenk Peppy, Lia n Monica yang udah share resep2nya.. Eh, thanks juga lho buat para monster yang udah pada dateng, meluangkan waktu, tenaga, biaya dan lain-lainnya untuk latbar ini. Muahhhhh..

Sampe ketemu latbar Desember ya? Fresh pasta, mons.. :D

SI IJO ROYO-ROYO

2009-11-19T09:56:00.000-08:00

Akhirnya kesampean juga bikin Green Tea (GT) Tiramisu-nya. Thanks to my Lia yang bersedia berbagi green tea bubuknya.. Love u, dear.. :)

Resep kurang lebih sama dengan resep Tiramisu yang ada di sini, cuma ternyata gula yang aku tambahkan ke campuran krimcis n whipkrim perlu dikurangi (mungkin sekitar 25-30 gr). Mungkin rasa yang terlalu manis ini akibat GT syrupnya 'kali.

Sedangkan untuk sponge cake, aku pake sponge cake pandan. Maksudnya sekalian ajah ijo semua.. He..he..he..

Banyak orang belum terbiasa dengan aroma ataupun rasa GT, alhamdulillah si Alya doyan. Ha..ha..ha... ;)

CRUMBLE BIKIN NGILERRR

2009-11-19T09:48:00.000-08:00

Again, BCC aliyas blueberry crumble cake. Hayo sapa yang gag doyan crumble? Ato sapa yang belon pernah merasakan crumble? Angkat tangan tinggi-tinggi!!! Dorrrrrr!!! Coba yang satu ini!! Udah bahan-bahanya gampang didapat, aroma selai blueberry n crumblenya bener-bener bikin ngiler, coy.. :D

Ehhh, crumble itu apaan seh? Crumble = remah2.. Hi..hi..hi... Itu lho, topping cake yang berupa remahan hasil perpaduan antara butter/margarin-gula-terigu (komposisi biasanya 1:1:2, CMIIW). Setelah cake matang, kelembutan cake berpadu dengan kerenyahan si crumble jelas bikin cake ini lain dengan cake biasa.. :D

Cobain yukkkk?

TAPE TEPE-TEPE

2009-11-19T09:38:00.000-08:00

Dasar si tape, kalo dah jadi kayak gini maunya tepe-tepe aliyas tebar pesona.. He..he..he... Apalagi di tambah parutan keju cheddar.. Hmmmmmm..

Begitu di gigit, kelembutan cakenya so yummy.. belum lagi paduan tape dan kejunya.. Slurrpppp...

Thanks buat mbak Wita yang udah share resep cake tapenya ya.. :)

Owiyah, cake tape gag sama ama proll tape, lho. Ntar dech kalo ada waktu coba aku bikin proll tapenya n Insyaallah posting reviewnya.. :)

HBH Monsters 2009

2009-10-29T10:42:00.000-07:00

Alhamdulillahh acr hbh tgl 10 kmrn drmh mb Ullia berlangsung sukses. Trmksh sebesar2nya buat ummi, 3 G n abi atas keikhlasan & kepasrahan rmhnya dberantakin para monsters. :) Smg Allah SWT memberikan limpahan rahmat n hidayahNya. Amin.
Ntuk monsters yg tlh meluangkan segalax utk hadir n meramaikan acara.. Lope yu pull.. Ntuk para cameo : Ipoet yg langsung ngacir dr bangun tidurnya n Danny yg melarikan diri demi memeriahkan acr ini; suwun banget yoooo..
Ntuk monster lainnya yg pd kesempatan ini gag bs hadir krn sesuatu hal; its ok.. Pantengin laporan poto2nya buat tombo kangen.. He3
Acr hbh yang diramaikan dg barisan potlak para monster (es sirsat jeruk, es cao, es buah, puding, usus ayam, soes, martabak, sosis solo, brokus panggang, lemper, macroni skutel, apple slices cake, anggur, es krim, gudeg komplit, ayam bumbu, kering kentang, bika ambon) bikin para monster jadi jinak-jinak merpati... Grrrhhhh... Hi3
Yg kmrn bkn potlak ndiri, hayo share resepna ya? Mb Nana dah share resep apple slice cake paporitku, lho.. :) Thanks, dear..
Yg potlaknya kmrn pke one finger solution, hayo dshare d mana ngarahin telunjuknya. . He3
Acr bertambah rame krn ada acr tuker kado.. Wahhh, ada tambahan koleksi pernak pernik dapur nihh..
Stlh acr tuker kado selese baru dech acr inti dimulai.. Serrbuuu.. Para monster sigap dg piring n sendok koleksi nyonya rumah.. Sret..sret.. sret.. Korban yg tak berdaya : nasi, gudeg, tempe n tahu bacem, 2 jenis masakan ayam, acar segar, kering kentang.. Pasrah di obok2.. He3
Pasca maksi jangan dikira para monster berdiam diri..
Barisan potlaknya diobok2 lagi neh.. Ha3
Owiyah, ada yg gelar dagangan ya? Sptnya laris manis, mb Wita? ;)
Jenk Yuniar ijin plg dl krn ada acr sore hari n gag berapa lama datang Ipoet (yg ngira hbhnya hari minggu.. Hi3) n disusul kdtgan Danny dg bawa anggur segar n es krim yg jadi rebutannn..
Hari menjelang sore, saatnya berpisahh.. Berpelukannn. . Acr usai menjelang pukul 3 sore, smg acr kali ini semakin mempererat tali persahabatan & kerukunan para monster ya.. Aminn
Lope yu all..
Sampe ketemu di latbar FM bln Nopember 2009.

*Poto2 lain bisa diintip disini : http://www.facebook.com/album.php?aid=2021869&id=1414793338

SWEET CORN MUFFIN

2009-08-30T09:07:00.000-07:00

Binun cari resep berbahan jagung buat lomba masak antar RT.. :( Dapet resep muffin yang gag perlu mixer.. plang plung.. aduk-aduk.. oven bentar.. tadaaaa... jadi dech.. buat emak-emak yang males mixer, cobain dunk resep ini. Jelas sehat n yummy buat buah hati tersayang... *sayang resep ini gag kepilih buat ikutan lomba, bu ketu PKK RT minta bikin puding ajah, sayang sekali lagi puding buatanku gag jadi juara..sighhhh*

MUFFIN JAGUNG MANIS

by Detikfood

Bahan:
200 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula pasir
2 sdt baking powder
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 ml susu cair
100 g margarin, lelehkan
50 g keju Cheddar parut
75 g biji jagung manis

Cara membuat:
# Siapkan loyang muffin dengan lubang diameter 8 cm. Masukkan mangkuk kertas/aluminium ke dalam tiap lubang. Sisihkan.
# Taruh tepung terigu, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Buat lubang di tengahnya.
# Masukkan telur kocok dan susu ke dalam lubang terigu. Aduk dengan pengocok kawat hingga tercampur rata.
# Tuangi margarin leleh, aduk kembali hingga rata.
# Masukkan keju dan biji jagung manis, aduk rata.
# Tuangkan adonan ke dalam lubang-lubang loyang hingga hampir penuh.
# Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 25 menit hingga matang.
# Angkat, sajikan hangat.

CHIZ KEK?

2009-08-30T08:46:00.000-07:00

Punya amunisi krim cis n lemon di kulkas..buka-buka buku primbon ciskek terbitan Yasaboga. ;) Hmmmm.. mo cari resep yang cuma butuh krimcis 250 gr.. JCC?? Bosen ahhh, mo coba yang lain ajah... Sippp, ketemu dech.. Boston Cheesecake.. Ga pa-pa rada repot, karena butuh sponge cake vanila buat alasnya.. Begitu dah jadi.. ehem..ehem... slurrppppp... aroma lemon menggugah selera, kelembutan ciskeknya berpadu dengan selai bluberi...Yummyyyy...

BOSTON CHEESECAKE

by Yasaboga

Alas :

sponge cake vanila uk. 20 belah melintang jadi 2

Bahan :

60 gr mentega tawar, potong-potong

200 ml whipcream

250 gr cream cheese

40 gr tepung terigu

2 sdm + 2 sdt tepung maizena

4 btr kuning telur, kocok sebentar

1 bh jeruk lemon, parut kulitnya

1 sdm + 1 sdt air jeruk lemon

4 btr putih telur

1/8 sdt garam

100 gr gula kastor

Topping :

2 sdm selai aprikot + 2 sdm air (me : paleta bluberi)

Cara membuat :

Siapkan loyang spring form, olesi mentega, alasi kertas roti bersemir mentega. Ukur dan rapikan sponge cake, persis 18 cm, masukkan ke loyang. Sisihkan potongan yang satunya untuk keperluan lain. Pasankan oven 160 derajat celcius.
Didihkan air, matikan api. Taruh mentega, whip cream dan cream cheese dalam wadah tahan panas, tumpangkan ke air panas tersebut, aduk hingga lembut. Angkat dari air panas, kocok sambil ditambahkan tepung terigu dan maizena hingga rata. Masukkan kuning telur, parutan kulit lemon dan 1 sdm air jeruk lemon, aduk rata. Tutupi wadah dengan plastik cling wrap, biarkan hingga dingin.
Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, tambahkan 1 sdt air jeruk lemon dan gula sedikit demi sedikit, kocok terus sampai muncul puncak-puncak kecil bila mixer diangkat. Masukkan 1/3 bagian kocokan putih telur ke dalam campuran cream cheese, aduk rata. Tambahkan sisa adonan putih telur, aduk dengan gerakan ringan hingga rata. Turunkan suhu oven 150 derajat celcius.
Tuang adonan ke loyang berisi cake. Panggang dengan cara au bain marie/waterbath selama 75 menit hingga matang (adonan mengeras namun masih lembut di diameter kurleb 5 cm bagian tengah).
Topping : masak selai aprikot dan air di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga rata, oleskan dengan kuas pada permukaan cheesecake. Bisa disajikan ketika masih hangat atau diinapkan dalam lemari pendingin terlebih dahulu.

KEIK COKLAT MAK NYOSSSS

2009-08-30T08:41:00.000-07:00

Hunting resep cake buat latbar eh masak bareng bulan Agustus ini... eh dapet resep kek coklat nyang ini.. Perpaduan antara coklat, vanila n kopi.. Gimana rasanya? nano-nano lah... :) Owiyah, ciri khas kue ini sooo moist.. mo coba? Ini dia resepnya...

NESCAFE CHOCOLATE MOIST CAKE
By Rodziah

Bahan A
200 gm Butter (unsalted)
1 gelas gula kastor

Bahan B
2 gelas tepung terigu (tepung superfine yang khusus utk cake ataupun tepung kunci)
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder/double action
-Ayak

Bahan C
1/2 gelas coklat bubuk brand van Houten (atau gunakan DCC yg dicairkan)
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee oil
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok teh vanilli essence /vanilli paste
-Satukan semua bahan

Bahan D
3 biji telur

Cara:-
-mixer bahan A, masukkan bahan D satu persatu.mixer sampai kembang dan lembut
-Masukkan tepung dan air berselang seling, terakhir mesti tepung.
-Bakar dalam oven dengan suhu 160 celcius, lebih kurang 30menit.

CHOUX PASTRY

2009-08-27T07:18:00.000-07:00

Praktek resep latbar FoodMonster bulan Juli 2009, choux pastry aka kue sus/soes.. Ternyata ga sesusah yang aku bayangkan. Kalo niat dah kuat, apapun terasa menyenangkan. :) Rasa sus hasil oven sama digoreng (my mom used to made it) lebih garing yang dipanggang yo? Kulitnya juga lebih kuat.. :) Ini juga dipengaruhi oleh pemakaian tepung protein tinggi (Cakra) bikin teksturnya lebih kokoh. CMIIW. Untuk sus kering (my paporit) quite easy juga bikinnya, e..ehh.. baru keluar open langsung di-haapppp... Kress...kress...kress... Balapan makan sus kering sama si Alya.. He..he..he...

Resep Dasar Sus
By: Lia, Dapurgue

Bahan:
200 ml air
100 gr margarin
1/3 sdt garam
150 gr tepung terigu protein tinggi
250 gr telur

Cara:
Satukan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu sekaligus sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata dan kalis. Diamkan hingga dingin.
Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.
Siap dispuit dan dipanggang dengan suhu tinggi.

Sus Kering
By: Lia, Dapurgue

Bahan:
1 Resep Dasar Sus, tanpa garam
75 gr keju parmesan parut
1 sdt baking powder

Cara:
Cara membuat sama seperti Resep Dasar Sus. Keju dan baking powder dicampurkan bersamaan dengan telur. Garam bisa dihilangkan dari resep.

FOOD PHOTOGRAPHY ON JUNE 09

2009-06-15T05:56:00.001-07:00

Latbar bulan Juni ini alhamdulillah telah terlaksana dengan lancar. Mbak Yuniar, Neny n Dian Scomptec last minit ijin nggak bisa ikutan karena ada keperluan.. Ada yang dapet pesenan snack box dadakan (aq tungguin pizzanya koq ga dateng2 ya.. ) n ada yang kudu istirahat memulihkan tenaga.. Ngga pa-pa jenks, next latbar datang ya?

Latbar kali ini diikuti oleh Monica, mbak Ceyza, mbak Retno, mbak Vero, mbak Cita (TDI ni yeee.. hi..hi.hi.. ), Lia, Raras, mbak Titi (peserta terjauhhh & paling semangat..Lamongan gitu lohh.. Thanks dear udah datang), Mbak Dian, mbak Wita n me.

Thanks May yang udah bersedia menyusun bahan/materi latbar, menjadi nyonya rumah sekaligus bu guru yang baik hati, tidak sombong n suaaabarrrr..

Mohon maaf sebelumnya karena daku yg kebagian bawa copian materi telat dateng (ihikkk..ihiks..) dimana akhirnya latbar dimulai jam 1an kalo ngga salah.

Materi latbar yang pertama kali diberikan adalah dasar-dasar fotografi, membahas antara lain definisi, hal-hal yang perlu dikuasai/teknis untuk mendapatkan foto yang baik & berkualitas dan komposisi.

Materi yang kedua membahas tentang digital photography, disini pemilik kamera digital diminta untuk mengenal secara rinci (fungsi) kamera miliknya.

Materi selanjutnya sudah bikin suasana menghangat... Food Photography.. Berhubung waktu sudah melewati jam maksi, maka sebelum materi diberikan, para peserta dipersilahkan mencicipi potluck yang bertebaran... He..he..he... Padahal dari awal pemberian materi, para peserta udah nyanggong n incip potluck yang ada..

Hmmm... let's see.. ada es melon, soes, Sam's, urap-urap, boranan, tom yam, sus kering & stick pastry merdeka, siomay ayam, roll tart.. ada yang kelupaan disebut?

Berhubung waktu yang ngga mencukupi maka materi Food Photography dan tipsnya diberikan sekaligus dengan prakteknya.Jeprat jepret kamera pun dimulai...

Sayang digicam yg aku bawa baterenya abis, cuma sempat ambil 3 jepretan doang terus matek.. Untung ada Lia, suwun yo pinjeman digicamnya.. Yang pastinya kameraku gada fungsi manual, so data teknis hasil foto pake kamera pinjeman ada di ingetannya Lia.. Hi..hi..hi...

Hmmm.. sepertinya materi latbar kali ini ngga cukup kalo sehari.. dieenggggg..

May, aku minta ijin copas materi Tips-Tips Food Photographynya disini ya? Thanks, say..

Tips Tips

1. Kenali kameramu. Ini adalah point pertama dan utama dalam mengunakan kamera apa pun itu. Ketahui kelebihannya, sadari kekurangannya. Baca buku manualnya, bila kurang paham dalam sekali membaca, ulangi bila perlu berkali kali hingga paham benar penggunaan fungsi fungsinya. Terutama bila kameranya memiliki mode manual/ program, pemahaman lebih, mutlak diperlukan. Minimal yang harus dikuasai adalah, bagaimana merubah white balance, mematikan flash, dan mengubah mode makro. Bila sudah tersedia menu manual, maka harus dikuasai pula pengaturan aperture, speed, exposure, dan ISO. Bila masih merasa belum mengenal kamera yang kita miliki dengan baik, coba luangkan satu hari penuh bermain dengan kamera mu, coba setiap mode, setiap scene, dan setiap setup di kamera. Dari situ kita bisa mengetahui perbedaan, fungsi, dan efek yang ditimbulkan.

2. Maksimalkan fungsi fungsinya. Setiap kamera memiliki keistimewaan dan kekurangan masing masing. Pelajari setiap fitur yang disediakan. Bila sudah, maksimalkan fungsinya. Misalnya kamera A menyediakan fitur ISO yang bisa diatur. Atur dan sesuaikan dengan kondisi cahaya saat pemotretan. Kamera B menyediakan fitur Image Stabiliser, aktifkan bila kita merasa tangan kita kurang stabil dalam memgang kamera. Atau kamera C yang mempunyai mode manual, pelajari cara mengkombinasikan kecepatan rana ( shutter speed ), bukaan diafragma ( aperture ) , ISO dan efeknya pada foto yang diambil. Yang pasti setiap tombol pada kamera kita punya fungsi masing masing. Bila sudah dikenali fungsinya, maka kita dapat menggunakannya secara maksimal.

3. Maximalkan fungsi optical zoom. Kamera saku dirancang sedemikian rupa agar dapat memotret dalam jarak yang bervariasi. Meski begitu, lensa pada kamera saku juga terbatas jarak fokalnya. Fitur zoom ( perbesaran ) pun disediakan untuk menyesuaikan jarak pandang pemakainya terhadap sebuah objek foto. Tapi pada umumnya, zoom pada kamera saku sangat terbatas. Bahkan ada beberapa jenis kamera saku yang tidak dilengkapi denga fitur zoom ini. Salah satunya dari jenis divicam. Memaksimalkan fungsi optical zoom, dapat membantu untuk menghasilkan efek blur atau DoF.

4. Gunakan reflektor. Seringkali yang menjadi hambatan selama menggunakan cahaya alami adalah pengaturan kontras atau perbandingan gelap terang. Misalnya sebuah objek ditimpa cahaya dari sisi kanan, maka pada sisi kiri objek akan cenderung lebih gelap. Bila intensitas cahaya cukup kuat, maka kontras ini akan jelas terlihat. Untuk menyiasatinya, kita bisa meletakkan reflektor ini pada sisi yang kekurangan cahaya, maka cahaya yang datang bisa dipantulkan kembali untuk menerangi bagian yang lebih gelap. Reflektor bisa dibuat sendiri atau dengan memanfaatkan benda benda disekitar kita, seperti styrofoam putih, cermin, bahkan alas cake berlapis kertas perak. Namun terkadang, saat ingin menampilkan suasana sendu, suram, dan sepi, bayangan lembut bisa menambah efek dramatis dari tema suram tersebut, yang artinya reflektor mungkin tidak perlu digunakan.

5. Perdalam ilmu dan perbanyak latihan. Internet menyediakan beribu ribu literatur, artikel dan tutorial fotografi secara gratis. Tinggal kita yang harus mencarinya. Banyak baca dan banyak latihan. Practise make perfect. Join komunitas, dan forum forum fotografi. Terbukalah untuk setiap komentar dan kritik, karena dari situ kita belajar mengoreksi kekurangan. Sering seringlah melihat hasil karya fotografer fotografer senior, foto foto dimajalah, mempelajari faktor faktor menarik dalam foto tersebut, karena secara tidak langsung kita belajar menilai dan mengapresiasi karya orang lain. Dari situ kita akan lebih peka dalam menilai karya kita sendiri.

CU next Latbar ya? Udah diagendain lho materinya...

WAFFLES

2009-05-20T19:40:00.000-07:00

Pulang kerja keujanan.. Dingin euy.. laper lagi. Bikin apa ya yang cepet n enak dimakan panas2.. Nemu resep waffle dari Pam Anderson dari blognya mbak Yenni (kalo ga salah). Hmmm buttermilk aku skip ganti pake susunya adeq ajah, gada persediaan lemon untuk bikin buttermilk soalnya. Dibantu adeq takar2 bahan.. aduk2.. jadi dech. Sayang ga se crispy seperti buatan si Pam, apa pengaruh buttermilk ato mungkin karena aku nyetaknya pake sandwich toaster ya? *garuk2 kepala* Si waffle emang enak dinikmati waktu panas2, apalagi diolesi margarin n ditaburi parutan keju.. Hmmmm Tapi kalo selera si adeq, ya pake selai stroberi kesukaannya. :)

LIGHT CRISPY WAFFLES

sumber Pam Anderson

Bahan :

3/4 tepung terigu serbaguna

1/4 cup tepung maizena

1/2 sdt garam

1/2 sdt BP

1/4 baking soda

3/4 buttermilk

1/4 cup susu cair

6 sdm vegetable oil (minyak goreng atau margarin leleh)

1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya

1 sdm gula kastor (aku : 2 sdm)

1/2 sdm vanilli

Cara membuat :

Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, maizena, garam, BP & baking soda. Aduk rata.
Siapkan baskom. Masukkan buttermilk, susu cair, vegetable oil, kuning telur (yang telah dikocok lepas). Aduk rata dengan whisk, sisihkan.
Di baskom lainnya, kocok putih telur hingga soft peak. Masukkan gula & vanilli (kalo pake vanili essence, masukkan dalam adonan akhir). Kocok hingga kaku & mengkilat. Sisihkan.
Tuang adonan buttermilk ke dalam adonan campuran tepung. Aduk rata.
Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan buttermilk. Aduk rata.
Panaskan waffle maker. Tuang adonan & panggang hingga matang.

I MISS U.. TIRAMISU

2009-05-17T07:03:00.000-07:00

Kesampean juga bikin tiramisu.. Resep aku combine dari resepnya mbak Nana n me. Tanpa kuning telur, tanpa butter, tanpa gelatine. Quick n express tiramisu. Soal rasa? Slurrrpppp... Endang bambang...!!! I miss you tiramisu di suapan terakhirku...:))

TIRAMISU

Bahan :

Sponge cake uk. 20, belah 5

Cream cheese 250 gr

Gula halus 75 gr

Whipcream bubuk , tambahkan air sesuai takaran. Kocok hingga kaku, simpan dalam lemari es

4 sachet kopi instan

150 ml air mendidih

100 gr gula pasir

Coklat bubuk secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

Sirup kopi : Panaskan air, masukkan kopi instan & gula pasir. Aduk rata.
Lapisan krim: Kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut. Campurkan dengan whipcream, mixer rata. Sisihkan.
Atur 1 lapis sponge cake dalam rong cake uk 20, siram dengan sirup kopi, beri lapisan krim. Ratakan.
Tutup dengan 1 lapis sponge cake, ulangi langkah no. 3.
Hias lapisan paling atas dengan krim yang dimasukkan dalam piping bag. Taburi dengan coklat bubuk. Bekukan dalam lemari es selama beberapa jam.
Enjoy every single slice with merem melek... :))

FLOWER EVERYWHERE

2009-04-19T04:13:00.000-07:00

Alhamdulillah, tart pesenan temen bisa aku kerjakan hari ini.. Maunya bikin full dengan sepenuh hati, apa daya gara-gara kecapekan setelah sabtu kemaren (seharian ngider) aku bikinnya ga full dari hati nurani.. :) Tapi moga-moga yang ultah happy dengan tart ini. Sengaja ga full BC but aku kombinasi dengan fondant. Yaaa... moddy ga bagus biasanya ngaruh di kreatifitas.. Ha..ha..ha..

Happy Birthday, Rena! Semoga sukses ya, nak!!

BERRY STREUSEL CAKE

2009-04-04T19:27:00.000-07:00

Dapet buku Bolu & Cake-nya Yasaboga Jum'at kemaren. Udah sale 40% plus ditemenin Mbak Ullia yang cantik & tidak sombong... He..he..he.. Lembar demi lembar aku buka, upss nemu resep Blueberry Streusel Cake, melotot liat kalo cake ini cuma butuh 2 telor n bikinnya guampaaaanggg banget. Yo wis, bikin ajah ah! Kebetulan semua bahan ada di rumah... Sempat ada accident kebakaran kompor. Otang dah nongkrong, nyalain api sedang, ditinggal mixer... Eh, ngelirik kompor koq on fire!!! Wakssss... tanggap darurat, matiin mixer, angkat oven, basahin lap, n tutup api pake lap basah.. Alhamdulillah, ga panik so semua under control!!! Bersih-bersih kompor bentar, baru pake lagi (sisi satunya). Untuk streusel aku tambahin keju parut untuk menambah rasa.. Selai, aku padukan selai strawberry n blueberry. N hasilnya??.. enyak-enyak... agak kemanisan seh menurutku, padahal gula udah aku kurangin (dikit). Ini dia resepnya :

BLUEBERRY STREUSEL CAKE

by Yasaboga

Bahan :

125 gr mentega (me : margarin)

1 sdt parutan kulit jeruk lemon (me : 1 sdt vanila essence)

200 gr gula kastor (me : 175 gr)

2 btr telur

Campur & ayak :

170 gr tepung terigu cap kunci

1/4 sdt BP

1/4 sdt soda kue

100 ml susu

100 gr blueberry compote/selai

Streusel :

50 gr mentega (me : margarin)

75 gr tepung terigu cap segitiga

50 gr gula kastor

(me : add 25 gr keju parut)

Cara membuat :

Siapkan cetakan 24x24x4 cm, alasi kertas roti, oles margarin. Panaskan oven 170 derajat celcius.
Streusel : campur semua bahan dengan garpu hingga berbutir-butir, sisihkan.
Cake : kecuali selai, campur semua bahan menjadi satu, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata. Lalu tambah kecepatan kurleb 3 menit hingga adonan berubah warna dan kental. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Panggang kurleb 20 menit (setengah matang), keluarkan dari oven, taburkan streusel dipermukaan cake, beri blueberry. Panggang kembali kurleb 15 menit, angkat. Biarkan cake tetap di loyang kurleb 10 menit. Keluarkan, dinginkan. Sajikan

BROPIS

2009-04-01T08:14:00.000-07:00

Brownies kukus pisang topped with BC, cheese n heart trimit..

n many red heart just for my dear friends...

LATBAR COTTON CAKE

2009-03-31T08:25:00.000-07:00

Latbar FM bulan Maret kemaren diadakan hari Sabtu tanggal 14 di rumah mbak Rachmah di Perumahan Wiguna, Rungkut. Sakit pinggang karena jauhnya perjalanan Sambikerep-Rungkut langsung ilang begitu sudah sampai tempat tujuan. :)

Acara yang semula dijadwalkan jam 11 siang, molor jadi jam 12an karena ada beberapa monster yang belon dateng. Sayang khan kalau ketinggalan beberapa proses pembuatan cotton cakenya. Resep yang dipraktekkan pada latbar adalah Golden Green Tea dan Lemon Cheese Roll.

Owiyah, jangan tanya soal potluck n peserta yang datang kali ini. Uwenakkkk-enak n seruuuuuu!!! Potlucknya buanyakkkkkkkkk saking banyaknya sampai-sampai para monster kebingungan mo incip yang mana. Wakakakkkkkk

Pesertanya juga rekorrrrrrrr latbar dengan peserta terbanyak, 16 orang! Teteup ajah dengan peserta sebanyak itu (belum termasuk beberapa hubby yang setia nganterin n sang buntut yang ngekor kemana ajah... He..he..he...) belum bisa mengalahkan eh menghabiskan potluck yang ada.

Aku sampai lupa siapa bawa apa... maaf ya sampai ga bisa ngapalin satu-satu saking banyaknya potluck. Hi..hi....hi....

Apa sih dengan cotton cake itu? Well dari arti kata ajah udah keliatan kalo cake ini lembut banget. Yang membedakan dengan cake lainnya adalah adanya proses pemisahan kuning dan putih telur plus cara oven dengan au bain marie atau teknik waterbath menghasilkan kue yang menul-menul... :) CMIIW

Resep yang pertama kali dipraktekin adalah Golden Green Tea. Dengan bahan tambahan green tea yang terkenal dengan khasiatnya yang baik untuk tubuh n olesan campuran ganache n pistachio oven cincang (pengganti kacang tanah cincang) bikin aku termehek-mehek... Ahhh makanan apa seh yang ga pernah aku komentarin seperti itu? :)

Sedangkan resep kedua yang dipraktekin adalah Lemon Cheese Roll. Sttttt.... kenapa pilih yang roll? Ada alasannya lho... hmmm banyak monster termasuk aku yang pingen tahu secara langsung proses menggulung roll cake yang baik dan benar. He..he..he... Makasih mbak Rachmah sahring ilmunya. Tapi sayang, bagiku cepet banget prosesnya sampai-sampai walaupun sudah konsentrasi penuh merhatiin prosenya n menahan godaan melirik potluck yang menggoda n melambai-lambai kearahku... teteup ajah masih ga dong alias kurang mengerti.. Ha..ha..ha... Apalagi acara menggulungnya ga bisa direplay... Haiyahhhhhhh :(

Alhamdulillah acara latbar berlangsung dengan amat sangat lancar n meriah, begitu acara dinyatakan selesai ternyata ga selesai-selesai juga. Diusir-usir ga berasa juga... He..he..he... Masih banyak ibuk-ibuk yang chatting, sharing ini-itu.. sampe sang buntut ada yang rewel minta pulang terussss sedangkan ibuknya masih asyik haha-hihi ..bla..bla..bla... Maafkan mama, ya nak?

Untunglah pembagian potlucknya aman dan terkendali, demikian juga pembagian hasil latbarnya. :))))))

Buat para monster yang datang kali ini diucapkan banyak terima kasih atas kedatangan n potlucknya. Buat nyonya rumah mbak Rachmah, makasih banyak jenk mau direpotin n diobrak-abrik rumahnya ama gerombolan si berat eh si monster.. Hi...hi..hi..

Thanks buat May untuk hasil sodrek-an bersama e.. Luv you!

Makasih juga buat para hubby yang bersediameluangkan waktu untuk nganter istrinya ke latbar, sampe ada yang kehausan kelupaan ga diambilin minum ya? Ha...ha..ha.. Piss Umi!

Makasih n sun sayang buat para buntut yang setia nungguin sang mama belepotan bahan-bahan kue n remahan potluck.. :)))

Sampai jumpa di kegiatan yang sama serunya eh mungkin bahkan lebih seru di bulan April 2009..

*maaf untuk poto2 lainnya bisa diliat di FBku ya?

BAKED POTATO WITH CHEESE BROKOLI

2009-03-11T07:16:00.000-07:00

"Yang, hujan turun lagi.. jemuran di luar udah diambil belon?" He..he..he.. Gerimis diluar rumah malam ini bikin perut keroncongan. Ingat kalo beberapa hari lalu beli kentang.. Hmmmm, sepertinya udah lama ga bikin masakan ini dech.. Secara gampang banget bikinnya. Browsing n nemu banyak resep seperti ini gara-gara ke Malang beberapa taon lalu, lunch bareng hubby ke Wendy's n pesen menu ini. Rasanya bikin terbayang-bayang seh... Ini salah satu resep yang sering aku praktekin.. Yukkksss..

BAKED POTATO CHEESE BROKOLI

by Mbak Ine

Bahan :

4 butir kentang ukuran sedang, cuci bersih

250 gr brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong-potong

1 sdm margarine

2 sdm terigu

60 gr keju cheddar parut

300 cc susu segar

garam dan merica

Mozarella cheese untuk taburan (ga pake)

Cara membuat :

Brokoli diblansir dengan sedikit garam, sisihkan.
Buat saus : Lelehkan margarin, masukkan tepung, aduk rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat. Masukkan keju parut, garam dan merica. Masak sampai meletup-letup, sisihkan.
Kukus kentang selama 15 menit dengan panci tekan (aku kukus biasa hingga empuk).
Bakar kentang diatas bara untuk mengeluarkan bau sangit asapnya saja. Kalau proses pematangan dengan dibakar, butuh waktu lama. (aku : setelah dikukus, boleh bungkus pake alumunium foil, oven selama beberapa menit hingga kecoklatan)
Taruh kentang di piring saji, memarkan/pencet hingga merekah, beri brokoli, saus dan taburi dengan mozarela.
Sajikan segera... Karena lebih enak disantap panas-panas!!
Secara penggemar sambal, tambahkan saja saus sambal paporit...

Hmmmm... hujan & kelaparan? Sapa takut!

FM ON AIR!

2009-02-22T06:31:00.001-08:00

"Malam, Mons" .... udah makan belum, argggghhhh... slurpppppp.... *

Jangan bayangkan wujud yang ngomong diatas adalah makhluk menakutkan dan mengerikan, ya!! :))

Akhirnya, FM bisa on air neh. Yup, beberapa waktu sebelumnya ada tawaran untuk mengisi acara disebuah radio swasta di Surabaya, Giga FM dalam acara talkshow tentang komunitas. N berita tentang kepastian on airnya baru tahu kalo gak salah awal Februari kemarin.

Tgl 10 Februari jam 7 malem di 99.6 FM adalah special time buat FoodMonster. Sayang, acara yang harusnya dihadiri semua Mods n beberapa member akhirnya hanya menyisakan beberapa monster yang bisa ikutan. :( Lia, jenk Desy, cak Danny sang rumput hijau diantara bunga-bunga aneka warna n me. (Itupun sebenarnya masih bikin hati ketar-ketir, karena kalo sore hari ujan turun, mungkin jenk Desy n Danny ga bisa ikutan. So di dikantor komat-kamit berdoa, supaya sore gak ujan...He..he..he...).

Hostnya mbak Nita yang dengan keramahannya bikin suasana grogi jadi wes..ewes..ewes... Ilang grogi-e! Ha..ha..ha... Pembicaraan awal yang tadinya cuma bertiga, akhirnya bisa hidup n rame dengan kedatangan jenk Desy n Danny yang telat gara-gara masalah teknis. :)

Yang dibicarakan dalam talkshow adalah apa, bagaimana, siapa FM n kapan ada. Ada beberapa calon monster yang menanyakan cara bergabung di FM n ada beberapa monster yang telepon n say hi. Hi Nen, Ipoet n mbak Rachmah.. thanks teleponnya yak!!!

Waktu yang cuma 1 jam, dipotong iklan n lagu jadi kurangggggg banget ya? Gpp dah, sapa tau ada kesempatan lagi yo? Suwun dulur kabeh yang udah bisa dateng, yang udah mo dengerin, yang udah mo komen n also buat tim Giga FM yang ngundang qta..

*Sapaan khas monster

**FoodMonster adalah milis yang beranggotakan para monster yang berasal dan bertempat tinggal khususnya di Surabaya, Gresik, Lamongan; atau di Malang, Probolinggo n kota-kota di Jawa Timur lainnya yang mempunyai ketertarikan dibidang cooking, baking, wiskul (wisata kuliner) n apapun yang ada hubungannya dengan m-a-k-a-n-a-n. Tidak perlu menjadi seseorang yang bisa masak atau bikin kue untuk bisa bergabung di milis. ;) Ada aroma kekeluargaan, saling berbagi ilmu n supporting disini. Owiyah, nama boleh sangar, tapi mods n membernya aduhhhh jauh dari menyeramkan n menakutkan alias manis-manis n imut-imut semuahhhh.. He..he...he...

FONDANT FIGURINE

2009-02-22T05:36:00.000-08:00

Sorry baru bisa update my lovely blog, guys....

Latbar FoodMonster bulan Januari kemarin adalah latihan bikin figurine dari fondant. Apa itu fondant? Untuk lebih gampangnya, fondant adalah salah satu bahan kue yang dipakai untuk cake decorating dengan penampakan seperti lilin mainan anak yang bisa dibentuk sesuai dengan keinginan, bedanya bisa dimakan dan berasa manis.

Kali ini latbar dilaksanakan dirumah mbak Yati di Gresik. Thanks say, udah bersedia jadi nyonya rumah yang buaiiiikk banget. Peserta latbarnya sih cuma 5 orang, tapiiiii wow lihat dulu potluck n perlengkapan perang yang dibawa! Zuperrrr!! As usual, potluck adalah pemandangan wajib yang dilirik dan dites pertama kali. He..he..he... Baksonya mbak Yati segerrr, opera cake Ipoet yang bikin terus n terussss nyoba, nasi krawu jenk Pipit yang sayang untuk dilewatkan (suwiran daging n sambelnya itu lho... Sipp!), puding pisang kenari dari Lia yang tasty n spicy n me with my paporit brownies panggangnya Riana.

Latbar baru dimulai setelah para peserta mencicip eh kenyang incip-icip potluck. :))

Thanks buat Ipoet yang bersedia meluangkan waktu n tenaga buat ngajarin qta-qta.

Ternyata susah-susah gampang bermain-main dengan fondant. Kesabaran, kreatifitas n bakat sepertinya kunci dari fondant decorating. Well, skip 'bakat' dech... Ha..ha..ha... Tanpa bakat masih bisa koq bikin figurine pokoknya banyak latihan ajah.. Aku sempat males seh bikin figurine, karena aku tahu aku gak telaten untuk hal-hal yang membutuhkan ketelitian & ketrampilan untuk itu. Tapi apa salahnya mencoba! Suwun Poet, udah mau bantuin. N ternyata bisa khan? He..he..he..

Ternyata, untuk bikin figurine tidak perlu membutuhkan peralatan yang bagaimana gitu. Aneka ukuran sedotan bisa dibuat sebagai cetakan untuk bentuk mulut n bulu mata. Tusuk gigi bisa untuk bentuk mata n dekorasi lainnya. Tak perlu malu untuk memanfaatkan benda-benda yang ada disekitar kita, yang mungkin beberapa saat sebelumnya kita anggap tidak berguna. Sekali lagi kreatifitas!!!

Kalopun memang ada dana lebih n hitungan investasi, ga dilarang koq untuk melengkapi koleksi peralatan perang khusus fondant di toko-toko. ;)

Whoalaaaaa... lihat hasil figurine diatas. Keren khan?

Thanks mbak Yati sang nyonya rumah yang sampai ngebelain setting table buat latbar, jenk Ipoet untuk waktu, tenaga n tumpangannya, jenk Pipit untuk partisipasinya n Lia for supporting spirit! Love you all, girls!!

Iki ono parikan :

"Suroboyo-Gresik numpak montor konco-e.. "

"Ayo rek ndang melu latbar berikut-e.."

:)))))) Tak tunggu!!!

GULAI KEPALA IKAN

2008-12-29T07:29:00.000-08:00

Catatan kecil buat my hubby : "Dear, maaf banget kemaren-kemaren aku gak masakin apa-apa. I feel sick n need some rest. But now I feel better. Aku masakin ikan hasil acara memancingmu kapan hari. I hope this will cheer you up!"

GULAI KEPALA IKAN

by Dewi Anwar

Bahan :

3 ekor kepala ikan kakap ukuran sedang, belah dua membujur (me : 1 kepala ikan kakap besar tanpa dibelah, plus daging ikan kakap tanpa tulang)
3 sdm air jeruk nipis
2 lbr daun salam
2 batang sereh, memarkan (me : 1 batang)
1 lt santan dari 1 butir kelapa (me : 2 santan instan uk. kecil + air matang kurleb 600 ml)
2 sdm minyak goreng utk menumis
4 buah belimbing sayur (me : ga pake)
2 buah asam kandis
2 buah cabai merah besar, potong 2 membujur keluarkan bijinya ( me : ga pake)
10 buah cabai rawit utuh (bila suka agak pedas)

Bumbu Halus :

3 buah cabai merah (me : 1 ajah)
2 cm kunyit
2 cm jahe
8 butir bawang merah (me : 6 ajah)
4 siung bawang putih (me : 3 ajah)
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Bersihkan kepala kakap, buang insang dan darah kental yang tersisa ditenggorokannya, bubuhi dengan air jeruk nipis. Sisihkan
Tumis bumbu halus dan daun2 sampai harum
Tuangi santan, aduk2 sampai santan mendidih.
Masukan kepala ikan, belimbing sayur, asam kandis dan cabai rawit.
Masak hingga ikan matang.

*poto nyusul yak!

GANASNYA GANACHE CAKE

2008-12-27T05:27:00.000-08:00

Awal desember, pingen buat cake yang aku banged. :)
As usual, ga mau repot.
I used instant chocolate mix sponge cake. Chopped DCC n mixed it with warm whipcream n butter for d ganache. Made simple syrup n caramel syrup too..

Happy Birthday myself! I wish everything just fine.
Thanks to all my friends who always there for me, even I sometimes dissapear.. Sigh..
Luv ya all!!

BARBIE IN PINK FOR AIDA

2008-11-27T05:11:00.000-08:00

Aduhhh, 2 bulan ga update blog. Kali ini laporan bikin barbie cake dalam rangka ultah Aida tgl 15 Nopember 2008. Seperti biasa ga ada perayaan ultah yang gimana-gimana. Hanya makan & berdoa bersama keluarga. Seperti biasa juga, minta dibuatin cake barbie. Kali ini tema-nya pink..pink...n pink. :) Sesuai dengan warna paporitnya. He..he..he...
Hmmm barbie cake yang ini pake dicarving biar penampakannya langsing. Cake dibuat tumpuk 3, ukuran 18, 16 & 14. Yang ukuran 18 pake resep brokus paporit. Yang cake uk. 16 & 14 pake cake mix vanila punya Pondan. Lumayanlah ngirit waktu pembuatan cake. He..he..he...
Buttercream as usual pake BC Holman.
Soal decor ga jauh dari tema (paporit aku) : Simple.
Ini ada 2 penampakan, penampakan 1 Barbie cakenya cukup didampingi dengan hiasan bunga dari fondant yang disebar di beberapa tempat. Sedangkan penampakan 2 Barbie cake ditemani beberapa cupcake imut.Perhatikan tebaran bunga fondant di penampakan 2, tampak beberapa bunga 'menghilang' karena masuk mulut yang ultah n kakaknya. :)
Spuit yang dipake cuma spuit no. 16 n 1M doang. Whoalaaaa... enjoy!

Buat adeq Aida, met ultah ya nak!
Semoga menjadi anak sholeha yang kreatif & berguna untuk lingkungan sekitarnya. Amin!

LONG HOLIDAY!

2008-09-28T08:58:00.000-07:00

Brokus spesial buat orang-orang spesial. Temen sekantor & my boss.
Sempat bikin brokus yang sama sejumlah 35 buah atas pesenan temen buat potluck pengajian.

"Selamat Hari Raya Idul Fitri"
Mohon maaf lahir & batin!!

TinnyKitchen

BOLGUL KUKUS

2008-09-28T08:40:00.000-07:00

This is my first bolgul (bolu gulung) yang dibuat dengan cara dikukus. Resep asli pake pasta pandan, aku ganti pake pasta stroberi. Untuk olesan/isian aku pake selai stroberi instead of BC. Lagi males aja bikin BC lha wong bolgulnya cuma bikin dikit. ;) Soal rasa quite yummy.. Stroberi gitu lohhh!! Sempat ada kecelakaan saat ngegulung, pecah dikit. But dengan segala upaya, retakan yang timbul disembunyikan. Ditutup dengan gulungan berikutnya. He..he..he... Well, kunci bikin bolgul sukses antara lain: tingkat ketipisan dan kematangan kue. Wahh, bisa jadi bahan/materi latbar ya? ;)

BOLU GULUNG PANDAN KUKUS
by Sedap

Bahan :
100 gr margarin
50 gr gula pasir
2 kuning telur
20 gr tepung maizena
60 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
2 sdm susu cair
2 putih telur
1 sdm gula pasir
1/2 sdm pasta pandan

Bahan Butter Cream:
50 gr mentega putih
50 gr mentega
30 gr gula halus

Cara membuat :

Cake; kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.
Ayak tepung terigu, maizena & baking powder di atas adonan sambil diaduk. Masukkan susu cair ke dalam kocokan mentega. Aduk rata.
Sementara itu, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir, kocok sampai mengembang. Masukkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
Tuang kedalam loyang 20x20x1 cm yang dialasi plastik tanpa dioles. Kukus 20 menit. Angkat & dinginkan.
Kocok bahan BC sampai lembut & halus. Oleskan ke permukaan kue lalu gulung dan padatkan. Diamkan kue 30 menit dalam lemari es sebelum disajikan.

Lama membuat 90 menit.
Hasil 12 potong

WHITE JCC

2008-09-28T08:28:00.000-07:00

Buat tante dr gigi yang habis ngelahirin si jabang baby yang guanteng tanggal 18 September kemaren. JCC dengan topping whipkrim yang hiasnya dibuat buru-buru ngejar tenggat waktu.. SKS lagi ni ye... Paporit doi yang kejuholic. :)) Rada ribet deliverynya, mesti simpen di kulkas n ngetrek abis karena cuacanya puanasss banged! Takut keburu meleleh whipkrimnya. Tuchkhan, belon-belon udah ada yang meleleh...:(
Mbak Etty,moga-moga sang jagoan menjadi anak yang sholeh, pinter, bisa membahagiakan & membanggakan ortu. Amien..

ALMOND CHEESE ROLL CAKE

2008-09-13T06:00:00.000-07:00

Ini akibatnya kalo BB maksa bikin kukis. Hasilnya ga cantik blass!! :(( Untuk rasa, mirip kastengel. Beda dikitlah, khan ga pake keju ayam jago. Ha..ha...ha.. Dan akibat stock almondnya dah expired, aku ganti pake kacang tanah cincang (nyincangnya juga kurang halus. Dasar BB!!). Dari segi bentuk mungkin bisa buat alternatif bikin kastengel bentuk roll.

ALMOND CHEESE ROLL COOKIES
by Keju Diamond

Bahan :
150 gr margarin (bisa combine with butter)
1/2 sdt garam
1 butir telur
50 gr keju cheddar parut & simpan dalam lemari es
150 gr tepung terigu protein rendah
30 gr tepung maizena
25 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
100 gr almon, cincang halus

Cara membuat :

Kocok margarin dan garam 40 detik.
Tambahkan telur. Kocok rata.
Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking poeder sambil diayak dan diaduk rata.
Gulung memanjang diameter 3 cm dengan dialas plastik. Gulingkan di almon cincang. Simpan 30 menit dalam frezeer.
Potong-potong setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Hasil jadi 300 gr

BARBIE FONDANT

2008-09-05T17:36:00.000-07:00

Latbar FM bulan Agustus kemaren adalah Latbar Barbie Fondant yang dilaksanakan di rumah mbak Ceyza (thanks mbak!) n diikuti banyak peserta. Ada mbak Ceyza, jenk Yuniar, jenk Pipit, jenk Yati, jenk Titi, jenk Ipoet n aku. Selai itu ada juga mbak Nana, Lia, jenk Raras yang datang bantuin ngegarap doll cake.
Potlucknya apaan yo? Ini seh pertanyaan yang selalu ada disetiap latbar.. Hi..hi..hi... Well, potluck kali ini tema-nya Asian (idenya mbak Nana). Ada rujak malaysia yang suegerrr, lumpia sayur ala thai, sup Suki yang slurpppp enak tenan, sosis solo, buah naga ('naga' khan ada aroma asian ya Poet.. He..he..he..), botok telur ikan, lumpur ijo, trus apa lagi ya? Sorry yach kalo ada yang kelupaan.. Seperti biasa.. potlucknya kelupaan ga dipoto.. Dah kaeasyikan pegang fondant seh.. :)
Owiyah, cuma aku yang bawa roll tart buat badan barbienya gara-gara penasaran sama isu bahwa doll cake bisa dibuat dari roll tart. Ehemmm ternyata itu cuma hoax doang 'kali ya? He..he..he... Lha wong hasil yang diharapkan ga sesuai dengan yang diimpikan. :( Ato akunya ajah yang o'on. Ha..ha..ha... Sempat seh punya ide, roll tart dipotong-potong kurleb 2-3 cm kemudian disusun piramida keatas. Tapi kalo dipikir-pikir bakal butuh banyak roll tart. Tau gitu pake 3 buah sponge cake ajah, ditumpuk n dicarving!! Halahhh.. Wis tapi kalo gak dicoba mana bisa tau kalo pake roll tart ga sebagus pake carving-an sponge cake. ;)
Ngegiles fondant ternyata butuh tenaga ektra yo? Mosok sampe keringatan.. :)))
Acungan jempol buat para peserta dech!!! Tuch liat hasilnya.. Oke khan?
Thanks yang udah ikutan n bersedia ketempatan latbar yo?
Next latbar Food Photograpy. Ikutan yukkkkkk!!!

SIMPLY WHITE

2008-07-23T17:35:00.000-07:00

Ultah 'ibu'nya Aida tanggal 23 Juli (bertepatan dengan coblosan CaGub Jatim kemaren) cukup sederhana. Aida hanya bisa kirim doa n kado tart bikinan mamanya. :)
Just simple tart, I called it Simply White.
Tip yang dipake cukup 2 ajah, tip kerang sedang n daun..
Voilaaa... hasilnya bikin aku takjub juga. Warna putih emang yahuddd! Aku tambahkan strawberry segar di tengah-tengah n aksen titik-titik merah di beberapa bagian yang berasal dari selai raspberry paleta.
Cihuyyy, sippp sipppp!
Happy birthday Ibu Azis!
Thanks for taking care my Aida, semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat, hidayah & rejekiNya yang barokah untuk Ibu! Amin

KIDS BAKING FUN CLASS!

2008-07-23T17:25:00.001-07:00

Hari minggu tanggal 20 Juli kemaren adalah ultah si Alya.
Seperti biasa ga ada perayaan khusus untuk itu.
Tapi ternyata Alya punya acara sendiri, ngajakin sohib-sohibnya baking bareng dirumah! Haiyahhhhh.. Prepare bahan-bahan n perlengkapan ke Sinar Yong dech akhirnya!
Namanya juga anak-anak, maunya yang meriah. So menu baking fun kali ini adalah menghias tart ultah n play with fondant, cookies fun with royal icing n special snek cireng keju. Maunya seh praktek bikin brokus juga tapi berhubung waktunya ga cukup ga pake praktek itu dech.
Hmmmm ...... Seru juga ngeliat mereka (Alya, Ayi, Vivi n Hanun plus direcoki ama adik Aida) rebutan piping bag, ribut mo ngehias tart n ngegoreng cirengnya..
Tart diatas hasil karya mereka lho.. Spuit cukup dikit ajah plus fondant..
Finally, menjelang sore selese dah semuanya.. Potong kuenya, bungkus lalu masukin ke plastik goody bag bersama isian cookies hias n muffin.
Cirengnya manna? Wis entek dunk dilahap para monster cilik. He..he..he.. Gimana ga laris si cireng, lha pake parutan keju cheddar n parmesan je!
Hepi b'day my dear! Tambah pinter n jadi anak yang sholeha ya!

YANG GURIH, YANG NGEJU, YANG BERLAPIS

2008-07-20T19:46:00.000-07:00

Coba praktekin resep snack berlapis dari Tabloid Koki. Pilihan jatuh ke Stik keju berlapis, secara keju-holic geto lohhh.. Hasil akhir cukup memuaskan, cuma kurang gurih dikit. Tampilan fisik mirip stik keju pastry, salah satu snek paporitku.
Next time, jajal kemungkinan penambahan bahan lain sehingga bisa didapatkan rasa yang lebih gurih lagi. :)

STIK KEJU BERLAPIS

by Tabloid Koki

Bahan :

1 resep adonan dasar kulit (resep dibawah)
Keju cheddar 200 gr, potong balok
Minyak goreng 2 ltr

Cara membuat :

Pipihkan adonan kulit setebal 0,5 - 1 cm, gulung. Potong setebal 1 cm, pipihkan.
Letakkan keju disalah satu sisi adonan, gulung dan rekatkan ujungnya dengan air. Rapikan sisi-sisinya.
Panaskan minyak goreng, goreng adonan di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan

Hasil 26 buah

Tips :

Agar lapisan terlihat bagus dan rapi, saat menipiskan adonan jangan terlalu ditekan.
Untuk variasi rasa, isian keju bisa dipadu/diganti pisang atau buah lainnya.

Adonan dasar kulit :

Bahan I :

Tepung terigu protein sedang 225 gr

Margarin 50 gr

Gula pasir 30 gr

Garam 1/2 sdt

Air 100 ml

Bahan II :

Tepung terigu protein rendah 150 gr

Margarin 90 gr

Cara membuat :

Adonan I : campur semua bahan I, uleni hingga kalis. Diamkan kurleb 25 menit. Bagi menjadi 2 bagian.
Adonan II : campur semua bahan II, aduk hingga rata. Diamkan selama kurleb 25 menit. Bagi menjadi 2 bagian.
Pipihkan adonan I, olesi dengan sebagian adona II, lakukan sekali lagi.
Tumpukkan 2 lapisan adonan, tekan-tekan perlahan.
Gulung dan padatkan. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
Keluarkan dari lemari pendingin, gilas dan tipiskan. Gulung. Adonan siap digunakan.

Hasil 675 gr

PRINCESS GARDEN

2008-07-15T17:27:00.000-07:00

Barbie at flower garden!
Dibuat dalam rangka memenuhi pesanan cake temen kantor untuk ultah her lovely daughter Qila bula April kemaren.
As usuall, bikinnya pake cara SKS (sistem kebut semalaem) He..he...he..
Niat awal mo bikin barbie fondant, nahh karena fondant yang dibeli kurang (ilmu estimasi bahan ga main blas. Ha..ha..ha..) n berhubung rok barbienya gede.. ga jadilah pake fondant. :(
Owiyah cakenya sengaja ga dicarving langsing karena nantinya cake dibagi untuk banyak orang. :)
Sengaja juga karena SKS, detail yang dipake yang simple-simple ajah...
Ditunggu commentnya yak!

PREI?

2008-07-15T17:22:00.000-07:00

Udah ga jamannya berkeluh kesah.. tapi daripada bikin kram otak mending dikeluhkan yo? :))

Prens, maaf lama ga update blog. Alasan klise : kesibukan kerjaan, walopun yang sebenernya seh disebabkan pemyakit M, m-a-l-a-s. Hua..ha..ha.. Lha gimana ga males, sepertinya semua jalur mampet untuk update!
Ga hanya males update blog, kiprahku di beberapa milis yo sepi... :(
Ayo dunk, semangatnya mannnna!!!!

EXPRESS TART

2008-04-22T17:35:00.000-07:00

Gubrakkksss!! Ada pesenan 2 tart untuk hari minggu pagi. Bikin mulai sabtu sore, haiyahhhhh.. Mati ide!! Siasat jitu : yang satu bikin yang simple but elegant : classic tart, yang satunya bikin yang rada berwarna n ceria : pink tart. Sepertinya tema tersebut cucoklah buat hantaran lamaran yang menjadi tujuan dibuatnya tart ini... He..he..he..
Yup, jadilah 2 buah tart dengan harga terjangkau but tastenya ga diragukan lagi!!

DOUBLE CHEESE BREAD

2008-04-22T17:19:00.000-07:00

Ribut-ribut di FM soal pemakaian mixer untuk bikin roti, coba-coba bikin roti dengan memakai mixer all out.. Dapet resep roti yang gampang, bahan ada semua di rumah n yang penting keju getu loohhh... Tanpa tambahan bahan pengembang n pengempuk, sampai hari besoknya masih empuk.. Hasil akhir... hmmmm yummyyy, paporit abis!!!!! Kalah dech roti-roti di bakery ternama!!! Suerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

HOLE CHEESE BREAD MEXICO TOPPING

by Sedap

Hasil jadi 30 buah

Bahan Roti :

500 gr terigu protein tinggi

1/2 bks ragi instan

120 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

1 butir telur

215 ml air es

75 gr margarin

1 sdt garam

Bahan Isi :

225 gr unsalted butter

100 gr keju parut

1/2 sdt garam

Bahan Tooping :

100 gr margarin

50 gr tepung gula

2 btr telur

125 gr terigu protein sedang

50 gr keju parut

Cara membuat :

Aduk rata bahan isi. Timbang 20 gr bekukan dalam freezer.
Roti, campur tepung, ragi, gula dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis.
Diamkan 30 menit. Kempiskan. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Kempiskan adonan. Beri isi. Bulatkan. Diamkan 60 menit.
Tooping, kocok margarin dan tepung gula sampai lembut. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan keju. Aduk rata. Masukkan dalam kantong segitiga.
Semprotkan adonan topping diatas roti yang sudah mengembang.
Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

MARTANIS

2008-04-01T17:22:00.000-07:00

Tergoda resep martabak manisnya bu Sisca sang pakar masak di harian Jawa Pos, langsung praktek sepulang kerja. Cukup simple. Sedangkan vanila bubuk aku ganti pake esen vanila hasil beli pas acara ultah tabloid Lezat kemaren, n hasilnya harum semerbak mewangi... Slurrrrpppp Hmmmm
Sayang aku ga punya cetakan martabak manis, aku pake wajan teflon n api keciiiiillll.
Tips dari bu Sisca dalam resep ini adalah pencampuran telur n soda kue dilakukan pada saat adonan siap dipakai. Supaya ga amis katanya. Hmmm..
Untuk resepnya nyusul yak!

LATBAR MARET 08

2008-03-24T18:04:00.001-07:00

Latbar lageee!!! Seru pastinya!!! Tema latbar kali ini adalah hot kicthen western sauce by Cak Yovi yang udah jauh-jauh dari Papua mo nyempetin waktunya ngasi materi latbar. Suwun yo Cak!!
Acara kali ini diadakan di rumah mbak Ceyza yang luaassss banged (ngiri ama dapurnya nich..). Thanks ya say atas kesempatan yang diberikan para monster untuk mengobrak abrik rumahmu. Ha...ha..ha..
Makasih ya buat para monster yang udah meluangkan waktu, tenaga n offcourse biaya untuk latbar kali ini. Piss!!
Perhatikan poto paling atas..
Hmmmm bikin ngiler ajah.. Iya-lah khan ini potluck yang dibawa para monster.. Sorry ya jenk Raras, potluck brokus kejumu ga sempat kepoto.. :(

BROPIS

2008-03-24T18:01:00.000-07:00

Ini dia brokus pisang (bropis) kesayangan Lia FM n Vivi temen kantorku..
Legit, aroma n taste pisang ambonnya sungguh menggoda.. Belum lagi lumeran chocochip di tiap gigitan.. Hmmmmmm

PISANG KRIBO

2008-03-24T17:57:00.000-07:00

Hanya memanfaatkan pisang ambon yang masak banget (hmmm harumnya bikin mabok.. He..he..he..), telur yang dikocok n tepung tempura, jadilah sajian yang bikin merem melek di sore hari..
Lha gimana enggak, topped with meses coklat, skm n parutan keju lho!!!

NGUMBAR FM

2008-03-24T17:44:00.000-07:00

Lupa posting kegiatan ngumbar para Monster bulan Februari kemaren.
NgumBar = ngumpul bareng. He..he..he..
Ngumbar kali ini dilakukan dalam rangka ikut memeriahkan ultah tabloid Lezat. Thanks mbak Vivi atas booking-an nya ya? Thanks juga buat mbak Titi yang udah ngebelain booking kursi buat kita-kita. Seru dari awal sampai akhir..
Dasar para monster, ngeliat tester dah pada ngiler.. belon acara rebutannya. Ha..ha..ha...
Dewi keberuntungan rupanya menaungi para monster, buktinya banyak yang dapet doorprize tuch...

*poto by Ipoet. Thanks dear!

TRIPLE CHOCO DO 'NUT'

2008-03-18T18:00:00.001-07:00

Yang ini seh, donat paporit dari Dunkin Donuts.
Coklat banged, udah donatnya coklat, fillingnya coklat.. ehh toppingnya coklat pulak. Hmmmm.. kalo yang dipoto ini seh hasil modifikasi (halah) dengan menambahkan almond slice panggang diatasnya. Wooowww amazing!!! Every single bites bikin merek merem... Ha..ha..ha...

SWEET CORN MAYO

2008-03-18T17:48:00.000-07:00

Mau jajanan sehat? Yang ini patut dicoba. Beli jagung manis, pipil, rebus sampai matang, kemudian tiriskan. Dalam kondisi panas, siram dengan mayonaise, skm (kalo suka manis) n parutan keju. Hmmmm...

INSTAN "TIKUS"

2008-03-18T17:40:00.000-07:00

Mo bikin cake yang irit waktu n bahan? Penasaran sama Tiramisu Kukus (TiKus) punya Zeelandia pas lagi belanja bahan kue, aku beli aja satu n praktek pembuatannya baru terlaksana beberapa bulan kemudian. :)))
Seperti pada cake mix lainnya, bahan yang dibutuhkan hanya beberapa yaitu cuma telur n minyak goreng. Cara membuatnya pun mudah cukup campur cake mix dengan bahan tambahan tersebut selama beberapa menit n kukus.
Hasilnya so-so lah.. Namanya juga instan... :))

BROKUS PAPORIT

2008-03-05T21:04:00.000-08:00

Ini dia kue andalan Annisa's..

Brokus alias brownies kukus.

Paporit si kecil, hubby, temen n tetangga. :)

Owiyah, kue ini punya cerita panjang, dimulai dari gabung ke sebuah milis masak, mencoba jungkir balik di dapur yang sebelumnya ngga aku banget sampai akhirnya berani launching (alias jualan) si item manis ini.

Dengan satu resep bisa dimodif menjadi beberapa rasa n variasi.

Resep ini juga udah berpindah tangan ke beberapa orang yang menanyakannya. Beberapa bahkan menjadikannya sebagai usaha. :))

Terimakasih buat Bunda Tyas atas resep brokus basicnya.

Mau ngasi oleh-oleh atau ngasi suprise buat sodara, temen, kolega, boss, ortu, anak... atau bahkan mau dimakan sendiri?

Pesen dunk! ;))))

NIGHT TEMPURA

2008-03-05T20:49:00.000-08:00

Dalam rangka memuaskan hasrat terhadap tempura, finally I have time for made it. Walaupun hari udah menjelang waktunya anak-anak bobo, ga masalah lah! Tempura conqueror all. Ha..ha..ha.. As usually, resep yang dipake yang bener-bener gue banget. Mudah didapat n dikerjakan. Hasil akhir, so yummy. Apalagi setelah dicocol saus sambal paporit!!

NIGHT TEMPURA
Oripe: Tabloid Nova

Bahan :

500 gr udang windu/udang biasa (me : combine ama fillet ayam, potong bentuk jari)

50 gr tepung maizena

2 btr telur, kocok lepas

200 gr tepung roti putih kasar

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

2 sdt air jeruk nipis (me : ga pake)

minyak goreng

Cara membuat:

1. Kupas udang, tinggalkan ekornya, belah punggung dan lebarkan.

2. Rendam udang dengan air jeruk nipis, garam, dan lada, diamkan selama 15 menit.

3. Lumuri tiap udang dengan maizena, celupkan dalam telur kocok, balut tepung panir. Celupkan lagi dalam telur kocok lalu balut tepung panir. Lakukan sampai habis, simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.

4. Goreng udang berpanir dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

Tips :

Meluruskan udang : ditarik cepat atau kerat sisinya lalu luruskan.
Tanda tempura matang : mengambang.
Sisa tempura yang belum digoreng bisa disimpan di freezer.

BERRY CHILLED CHEESECAKE

2008-01-31T09:11:00.000-08:00

Otak-atik resep chilled cheesecake. Gara-gara masih ada sisa krimcis n stroberi segar yang ngendon dikulkas, plusss kebayang-bayang taste chilled cheesecake yang yummyyy...:))))

Tips: Roti tawar sebagai base-nya membantu mempersingkat waktu untuk proses pembuatan cheesecake ini. :))

BERRY CHILLED CHEESECAKE

Bahan :

4 bh Roti tawar, potong pake loyang cutter bulat

100 gr krimcis, biarkan dalam suhu ruang

75 gr gula kastor

50 ml fresh milk

35 gr whipkrim bubuk, tambahkan 75 ml fresh milk dingin. Kocok kaku, simpan dalam kulkas

1 sdt gelatin bubuk + 1 sdm air, tim hingga larut

1 sdm air jeruk lemon

1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Stroberi segar secukupnya

Selai stroberi secukupnya

Cara membuat :

Siapkan base, olesi dengan selai stroberi. Beri mika disekelilingnya, tata stroberi segar yang telah dibelah dua disisi-sisinya.
Tim fresh milk & krimcis hingga hangat dan tercampur rata. Angkat, dinginkan.
Kocok campuran krimcis dengan gula kastor hingga rata. Tambahkan air jeruk lemon n parutan kulit jeruk lemon, aduk rata.
Tambahkan whipkrim bertahap, tambahkan gelatin.
Tuang adonan diatas base. Topped with stroberi jam n fresh strawberry.
Simpan di lemari es hingga mengeras (semalem lebih baik), sajikan segera.

ALYA'S SCHOOL BAZAAR

2008-01-31T08:53:00.000-08:00

Bazaar lagi, bazaar lagi.. Dalam rangka pengenalan wirausaha di sekolah diadakanlah bazaar yang dilaksanakan menjelang pembagian rapor tiap semester dan menjelang libur sekolah. Tahun lalu, Alya n her ganks masak n bikin spagheti n melon punch bersama (sampai menginap segala di rumah temennya). Untuk kali ini berhubung cuaca ga menentu n sebab lainnya, setiap orang dibebaskan membuat barang jualan di rumah masing-masing. :))

Wahh, ada PR lagi neh buat aku. He..he..he.. Ah udahlan demi anak, apa aja kudu dibantu.. Tema jualan kali ini adalah jajanan serba coklat (walopun akhirnya ga semuanyakonsisten dengan temanya. Hi..hi...hi...). Aku n Alya udah dari awal konsisten dengan tema tersebut, bikin praline n cookies coklat raksasa.

Pelaksanaan bazaar hari kamis 17 Januari 2008, woro-woronya seh udah seminggu sebelumnya. Tapi gara-gara baking blue, H-1 baru dikerjain... Alya seh cuma bantu bentar doank, sisanya.. yo mamanya dunk! Weleh-weleh nak, mama sampe nglembur ngerjainnya. Alhamdulillah, semua selese tepat pada waktunya... Seneng juga lihat raut muka Alya yang excited dengan jualannya..

Praline : pake Colatta WCC n passionata pink/yellow, untuk warna biru pake Mercolade. Ga perlu nambah pewarna lage, lebih cepet n efisien. :)

Giant choco cookies : pake resep kukis negro dicetak pake cookies cutternya Wilton bentuk bunga, tulip, kupu, bulat n kelinci. Topped with royal icing.

VANILA GENOISE SPONGE CAKE

2008-01-22T07:41:00.000-08:00

Ini dia, dapet resep sponge cake yang gampang bahan dan cara membuatnya. Tanpa emulsifier lagi!! Siplahhhh!! Cucok ama my style. He..he..he...

VANILA GENOISE SPONGE CAKE
yasaboga

Bahan :
4 butir telur
100 gr gula pasir
60 gr mentega, lelehkan
1/4 sdt vanili bubuk
85 gr tepung terigu, ayak

Cara membuat :

Siapkan loyang 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarine.Panaskan oven 175 derajat celcius.
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok tahan panas diatas air mendidih tersebut. Kocok dengan mixer hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok terus hingga kental dan bila micer diangkat, adonan meluncur seperti pita (ini adalah kunci membuat sponge cake yang sukses!)
Masukkan ayakan terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata. Tuang kedalam loyang, panggang kurleb 35 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang & dinginkan.

Untuk membuat Chocolate Genoise sponge cake : skip vanili bubuk, ganti dengan 1/4 sdt baking powder & komposisi tepung terigu menjadi 75 gr + 15 gr coklat bubuk.

LATBAR JCC PELANGI MAMAGABY

2008-01-22T07:15:00.000-08:00

Dari bentuk & warna sungguh menggoda! Simpan di lemari es sesaat sebelum disantap akan membuat lidah menari-nari! Ala..la..la..lalong...

JCC PELANGI MAMAGABY

Bahan A:
- Mentega tawar Elle Vire 60 gram
- Keju krim Yummy-Keju Putih 250 gram, siap pakai
- Fresh cream Anchor 120 ml, siap pakai

Bahan B:
- Tepung terigu Bogasari Roda Biru/Kunci Biru 50 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Susu bubuk Dancow full cream 25 gram

Bahan C:
- Kuning telur 5 butir
- Esens jeruk lemon Diva 1,5 sendok makan

Bahan D:
- Putih telur 5 butir
- Gula pasir halus 150 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Air jeruk lemon 1 sendok teh

Bahan E:
- Pewarna makanan Diva Cross Pink Rose, Moss Green, Blue Sky, Yellow

Topping:
- DCC 100 gram, lelehkan
- Trimit secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan A lalu tim sambil diaduk-aduk hingga lembut,angkat dari api. Sisihkan.
Bahan D: Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir, garam dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. Sisihkan.
Kocok bahan C hingga rata, masukkan bahan B, kocok rata sambil dimasukkan bahan A, kocok kembali, sisihkan.
Tuang adonan D ke dalam adonan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis.
Bagi adonan menjadi 5 bagian, masing-masing beri pewarna 1 tetes/sesuai selera.
Tuang adonan ke loyang kotak 4x4 cm/loyang sesuai selera yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis, tuang seperti membuat marmer cake, tuang adonan di satu titik secara bergantian (2 warna atau lebih)

Panggang dalam oven dengan cara au bain marie (tim) selama 60 menit (hingga permukaan kuning keemasan). Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, keluarkan cake dari loyang. Hias dengan topping dan taburi trimit secukupnya.
Sajikan.

Hasil Jadi Loyang Kotak 4x4 cm = 24 Buah

Photos by Yuniar, edited by me

LATBAR LEMON CHILLED CHEESECAKE

2008-01-22T06:56:00.000-08:00

Cheesecake yang satu ini gampang banged bikinnya. Tapi jangan lupa siapin basenya ya? Kali ini pake resep Genoise Sponge cakenya Yasaboga. Berhubung cheesecake ini gampang lumer, hindarkan dari hawa panas yang menyengat ala Surabaya (fiuhhhhh). Simpan dilemaries sampai anda siap menyantapnya atau apabila ingin menghadiahkannya kepada orang-orang tercinta, simpan ditempat ala termos. Chilled cheesecake? Siapa takut!! He..he..he...

LEMON CHILLED CHEESECAKE

by Yasaboga

Bahan :

1bh genoise sponge cake coklat/vanila

375 gr cream cheese

275 ml whip cream, kocok kental

165 gr gula kastor

125 ml air jeruk lemon

2 sdt kulit jeruk lemon

1 sdm gelatin bubuk

60ml air

Cara membuat :

Siapkan cetakan cutter dan mika. Bentuk sponge cake dengan cutter, pasangkan sebagai base/dasar cheesecake, sisihkan (gbr 1).
Tim gelatin dan air hingga larut (gbr 4). Kocok cream cheese dan gula kastor hingga gula larut (gbr 2), masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon (gbr 3). Masukkan whip cream secara bertahap, aduk rata (gbr 5 & 6). Tuang adonan ke selongsong mika yang sudah diberi dasar sponge cake, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras (gbr 7 & 8).
Hias sesuai selera.

Tambahkan selai blueberry/raspberry/strawberry untuk topping sebagai variasi rasa!

Photos by Yuniar, edited by me.

LATBAR JCC YASABOGA

2008-01-22T06:32:00.001-08:00

CHEESECAKE ALA JEPANG
by Yasaboga

Campur dan ayak :
50 gr tepung terigu serbaguna
50 gr tepung maizena

Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream (bisa bentuk cair atau bubuk, jika bubuk pake 40 gr + 80 ml air es)
3 kuning telur (modified : pake 5 kuning telur)
1 butir telur (modified : ga pake)
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping :
2 sdm selai aprikot
2 sdm air

Cara membuat :

Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega.Pasang oven 150 derajat celcius. Campurkan mentega, cream cheese dan whipcream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang ke loyang, panggang dengan cara au bain marie/waterbath kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

LATBAR JCC FM!

2008-01-22T05:32:00.000-08:00

Latbar (latihan bareng) paraMonsters kali ini adalah tentang Japanese Cheesecake (JCC) yang uinuk tur mentul-mentul. Resep yang dipraktekin adalah Cotton soft JCC punya Diana's dessert, JCC Pelangi MamaGaby/mbak Vivi n Lemon Chilled cheesecake. Berhubung Neny ga bisa datang karena sakit (get well soon yak?) n sekalian praktekin JCC pake krimcis aspal (250 gr krimcis epok-epok = 125 gr keju cheddar parut + 125 ml fresh milk,aduk rata diatas api kecil hingga keju larut. Angkat) maka resep ini diskip n diganti JCC resep Yasaboga yang sudah dimodifikasi.

Peserta latbar alhamdulillah banyak banged n semuanya excited! Seru! Apalagi lihat potluck bawaan masing-masing monster. Bikin pusing tujuh keliling karena sangat-sangat menggoda selera n uakeh tenan!!! Asli binun kudu ngincip yang mana duluan... He..he..he... Ada putu belanda n cupcake coklatnya mbak Vivi, ote-ote n samosa mbak Ullia, mbak Raras dengan Sam's donat yang merupakan maskot potlucknya FM (ha...ha..ha...), mbak Nana dengan puding labu kuning n mie goreng yang dasyat punya, mbak Titi dengan lauk khas Lamongan (opo yo jenenge? Lali aku..), mbak Yuniar dengan kroket, otak-otak bandeng dari mbak Pipit, sapa ya yang bawa sosis solo? n saking banyaknya sampe ga inget lainnya.. Maaf ya kalo ga sempat aku sebutin. Latbar dimulai dengan praktek bikin krimcis aspal n JCC resep Yasaboga. Heboh dech pokoknya!! Belum lagi praktek Lemon Chilled cheesecake n JCCPelangi. Semua berebutan ambil bagian : nimbang bahan, misahin putih n kuning telur, mixer adonan dan banyak lagi. Wah..wah..wah... semangatnya rek, patut diacungi jempol!! Senengnya rek kalo para peserta semangat gitu. Dan semangat ini dibawa terus sampai acara selesai. Lihat ajah wajah para Monsters yang ceria diakhir acara! Thanks to all yang udah rela datang meluangkan waktu, tenaga & biaya untuk ikutan latbar. Mohon maaf apabila dalam latbar kali ini masih banyak kekurangan dan terima kasih buat semuanya juga buat Lia yang udah rela minjemin loyang n otang blink blinknya n mbak Ceyza yang udah rela bawainnya.

Sampai ketemu di latbar berikutnya ya? Salam JCC!

Depan kika : Desi n Rangga, Ullia, Raras n Lila, Titi n Michele (Jrnya mbak Vivi), Pipit,Yati n Nana.

Belakang kika : Winna, Ipoet, Ary, Veby, Naning, Vivi, Indah n Ceyza

ANOTHER JCC RECIPE

2008-01-15T17:16:00.001-08:00

Pemanasan menjelang latbar JCC sabtu besok...
Nemu resep JCC ga pake terigu. Rasanya hampir sama dengan hasil resep JCC yang lain hanya lebih nendang, piye ra nendang lha dengan krimcis 200 gr cuma bisa jadi 1 loyang oval!!! Hmmmmm.. slurpppp. Wanna some?

JAPANESSE SOUFFLE CHEESECAKE
By Kyoko’s kitchen.com

Preparation time:
5 minutes
Cooking time:
55 minutes
Serves:
7 inch / 18 cm cake tin

Ingredients:
200g full fat cream cheese (room temperature)
50ml milk
3 eggs (separated)
100g caster sugar
30g cornflour (cornstarch)
2 tbsp lemon juice
1/2 tsp cream of tartar
For glazing:
2 tbsp apricot jam (or whatever you like)
1/2 tbsp water

Method:
Pre-heat the oven to 175°C (350°F) or gas mark 4. Line a 7 inch (18cm) cake tin with greaseproof paper.
Soften the cream cheese with milk in a bowl. Add half of the caster sugar, egg yolks, cornflour, lemon juice and cream of tartar and combine together.
Place the egg whites in a large bowl, whisking them until they form stiff peaks and then keep whisking, adding the remaining sugar in 2 - 3 batches until the mixture stands in stiff peaks.
Fold the half of the egg white mixture into the cream cheese mixture as gently as possible, then fold in the remaining egg white mixture gently but thoroughly.
Transfer the mixture to the prepared tin and level the surface. Put the tin into a larger roasting tin and create a bain-marie by pouring boiling water in the roasting tin. Bake on the lower shelf in the oven for 35 to 40 minutes. Leave in the tin until cool enough to handle.
Put the jam in a sauce pan on a low heat with the water and warm up until it's melted. If necessary, thicken this glaze by simmering a bit and then spread the glaze on top of the cake.

Cook's tip: If the surface of the cake becomes too dark while baking, cover with a piece of tin foil but be careful not to open the oven door until it has been in the oven for at least 20 minutes. It's easier to remove the cake from the tin if you insert a knife around the cake whilst it is still hot, however don't remove the cake yet - it will collapse if not left to cool.

DELIGHT PANCAKE

2008-01-15T17:13:00.001-08:00

Bangun pagi di hari minggu yang cerah, peliharaan di perut udah menyanyi keroncongan.. "Feed me..feed me...please feed me.." Gitu katanya. Hua..ha..ha.. Bikin pancake ajah ahhhh, wis gampang, cepet n temennya gampang dicari.
Pancake nyang ini dapet resep dari detikfood, dimana putih rtelurnya dikocok terpisah, so hasil yang didapatkan luembuuuuutt sekaleee!!! Bikin nambah n nambah terusssss!!

PANCAKE
By detikfood

Bahan :
100 gr tepung terigu (pancake coklat :75 gr terigu & 25 gr coklat bubuk)
1 sdt baking powder
50 gr gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3butir telur, pisahkan kuning & putihnya

Pelengkap :
Selai strawberry/blueberry/mentega/keju parut/madu/sesuai selera..

Cara membuat :
Aduk tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, gula, susu, garam & kuning telur hingga licin dan rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi sedikit minyak/margarine
Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan kedalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Hasil jadi 12 buah

SIMPLE BLUEBERRY CAKE

2008-01-15T17:10:00.001-08:00

Pingen ngabisin selai bluberi di kulkas, bolak-balik nyari resep yang irit tur gampang.. taraaaa jadilah simple blueberry cake. Emang lebih nendang dikasi topping selai plus buah bluberry kalo ada!!!

SIMPLE BLUEBERRY CAKE
Oripe by Sedap

Bahan :
125 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung maizena
¼ sdt baking powder
1/8 sdt soda kue
75 ml susu cair
100 gr gula pasir
100 gr selai blackcherry/blueberry
50 gr minyak goreng
3 butir telur
Pewarna ungu secukupnya

Cara membuat :
Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder & soda kue.
Aduk susu & ½ bagian gula sampai larut.
Masukkan selai dan pewarna. Aduk rata.
Tuang ke dalam campuran tepung, aduk perlahan.
Tambahkan minyak goreng sambil diaduk.
Kocok telur dan sisa gula pasir sampai kaku. Masukkan kedalam campuran tepung, aduk perlahan.
Tuang kedalam loyang brownies yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.Sajikan dengan dioles selai blackcheery/blueberry.

CAMILAN PUALING SEDERHANA

2008-01-15T17:08:00.001-08:00

Ujan-ujan bikin cimol or cireng (aci/kanji goreng) yukkkk!!! Balapan makan bareng anak-anak!! Seru!!

CIMOL
By Tabloid Nova

Bahan :
225 gr tepung sagu
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
¼ sdt lada
1 sdt garam
100 ml air

Cara membuat :
Campur tepung sagu, telur, lada & garam hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan daun bawang.
Ambil sedikit adonan, pulung bulat/sesuai selera, goreng.

Bahan Saus :
2 sdm saus tomat
1 sm saus cabe
150 ml air
1 sdt maizena, larutkan
¼ sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat :
Masak saus tomat, saus cabe, air, garam dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk sebentar. Angkat.
Sajikan cimol dengan sausnya.

ANOTHER 'NUTTY' BROWNIES

2008-01-15T17:05:00.000-08:00

Brownies lagi-brownies lagi!! Dasar choco maniac!!! He..he..he...
Klo yang atu ini ga pake kuning telur alias brownies putih telur, soal rasa ga jauh beda ama yang Riana punya koq.. Kalo aq seh lebih suka punya Riana.. ;o))

BROWNIES PUTIH TELUR
by Sedap

Bahan :
250 gr dark cooking chocolate/DCC, dipotong-potong
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
5 putih telur (kurleb 150 gr)
150 gr gula pasir (me: 125 gr)
100 gr kacang mede/kacang tanah/kenari cincang, sangrai

Cara membuat :
Tim DCC dan mentega hingga leleh. Sisihkan.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan ½ bagian kacang mede/kacang tanah/kenari, tuang adonan ke dalam loyang brownies yang dioles margarine dan dioles kertas roti.
Taburkan sisa kacang lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

SIMPLE BROWNIES

2008-01-15T17:03:00.000-08:00

Lagi pingen ngemil serba coklat, kebayang brownies-nya Riana yang simple n nendang rasanya. Jadi inget slogan bikin brownies : Think bantet!!

PENNYLANE BROWNIES
Oripe by Riana

Bahan:
4 butir telur
450 gr gula pasir (jika tidak suka terlalu manis bisa dikurangi)
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk (optional)
120 gr kenari/mente cincang/almond
85 gr chocolate chip (optional)

Cara membuat :
Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Ayak terigu & coklat bubuk, masukkan vanili bubuk.
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Tambahkan garam & kocok lagi hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata. Tambahkan minyak goreng. Aduk hingga rata.
Masukkan kenari/mente/almond & chocolate chips. Aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit.

Hasil jadi 2 loyang uk. 10x20x4

AIDA'S BARBIE CAKE

2008-01-15T16:56:00.000-08:00

Haluuuuu, lama ga update. Sekali update... banyak yang diposting!!! He..he..he...
Ultah mbak Ai Nopember kemaren selain berdoa juga dirayain sederhana ajah...
Berhubung doi barbie lover so sekalian praktek hasil latbar decor barbie beberapa buuuuulaaaannn yang lalu, so diputuskanlah bikin barbie cake.
Gue banged gitu lho, ehemmm pake style simple.
Saran buat decor pemula : beli spuit Wilton 1 M!!! Buanyak fungsinya!!! Hi..hi..hi..
Enjoy!!!

" Happy birthday my beloved Aida "

SAMBAL ALA BALI

2007-10-31T17:13:00.000-07:00

Malas ngulek sambal? Ini dia ada resep sambal ala Bali ala aku dunk. He..he..he.. Aku ingat sambal ini gara-gara sempat ngampus di Bali. Bikinnya ga ribet n semua bahan pasti ada di rumah. Ditambah daun kemangi (yang ini seh modif dewe secara penggemar kemangi) bikin godaan nambah nasi lagi dan lagi... Ga salah klo timbangan badan ga turun-turun.. Ha..ha...ha... Usually, sambal ini sebagai pendamping nasi anget, urap ala Bali, plecing kangkung n ayam mesere (ayam suwir).

SAMBAL ALA BALI

Bahan :
5 siung bawang merah, iris tipis & goreng sesuai selera (mo 1/2 kering or kering)
7 bh cabai/sesuai selera, potong-potong
Sejumput garam
1/2 sdt minyak goreng bekas menggoreng bawang merah
Sejumput terasi, goreng sebentar dengan 1/2 sdt minyak diatas (optional)

Cara membuat :
Campur semua bahan jadi satu & sajikan.

ABSOLUTELY FRESH FRENCH FRIES

2007-10-25T18:24:00.000-07:00

Yuk, bikin kentang goreng home made... :)) Lebih enak n fresh! Dengan sus tomat n saus sambal andalan, tiap gigitan terasa hmmmmmm... Wah..wah..wah.. Bisa balapan makan kentang goreng sama si kecil neh!!!!

ABSOLUTELY FRESH FRENCH FRIES

Bahan :
4 bh kentang ukuran sedang, kupas, potong memanjang
1 siung bawang putih haluskan
1,5 sdt garam
1 sdm Tepung bumbu
Minyak goreng
Margarin

Cara membuat :

Rendam kentang kedalam campuran air, bawang putih halus & garam. Diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan & keringkan.
Lumuri dengan tepung bumbu hingga merata.
Goreng dalam minyak panas yang ditambah margarin hingga berwarna keemasan.
Angkat & tiriskan diatas kertas merang.
Hidangkan selagi hangat bersama saus tomat dan saus sambal andalan.

SMOOTHIES STROBERI

2007-10-22T17:12:00.000-07:00

Panas-panas, ngadem minum strawberry smoothies... Hmmmmm

SMOOTHIES STROBERI

Bahan :
10 bh stroberi segar
2 sdm gula pasir
150 ml fresh milk (rasa stroberi lebih mantaf..)
Es batu, banyakin.. :)

Cara membuat :
Campur semuah jadi satu n blender!!

KUKER JARI

2007-10-09T10:26:00.001-07:00

Kuker ini dibuat dalam rangka memenuhi pesanan seorang temen yang anaknya suka banged kuker yang dicelup coklat. Mrona-mrene cari resep akhirnya ketemu resepnya Monica, thanks yo Mon! Judul aslinya seh Butter Cookies, berhubung aku modified bentuknya n hasil akhir setelah pencelupan koq mirip jari tangan.. yo wis-lah aku namain ajah kuker jari-jariiiii (inget kuis jari-jarinya si Pepeng...).. Hi...hi..hi.... Yuk kita intip resepnya....

BUTTER COOKIES
by Monica

Bahan :
200 gr margarin (bisa combine 50% butter n 50% margarin or sesuai selera)
100 gr gula halus
1 butir telur
250 gr tepung terigu protein rendah
1 gr vanili bubuk
Dark Cooking Chocolate secukupnya, lelehkan

Cara membuat :

Kocok margarin & gula halus hingga lembut & mengembang.
Tambahkan telur, vanili, kocok rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan adonan dalam piping bag, spuit ke loyang yang telah doilesi margarin.
Oven suhu 170 derajat celcius selama 25 menit/matang.
Angkat dari loyang & dinginkan.
Hias dengan DCC yang telah dilelehkan.

Tips : supaya hasil coklat lelehnya ga lengket maka suhu melelehkan DCC kudu pas ya? Jangan terlalu panas, yang aman seh : panaskan air, matikan api/kompor kemudian taruh mangkok alumunium yang berisi DCC (yang telah dipotong kecil-kecil) ke dalamnya, aduk2 hingga leleh sebagian. Angkat dari air & teruskan pengadukan hingga semua DCC leleh.

SAGU KEJU

2007-10-09T10:20:00.000-07:00

Kuker satu ini emang bikin ketagihan... Uenak bambang... Kunci pembuatannya supaya ga mbleber adalah : kocok margarin, butter n telur jangan kelamaan.. Sayang ngovennya butuh waktu agak lama... 40 menitan bo' :( Tapi .... 1 toples bisa abis hanya dalam beberapa menit ajah!!!!

SAGU KEJU
by Fatmah Bahalwan, modified by me

Bahan :
300 gr tepung sagu
100 gr margarin
50 gr butter
150 gr gula halus
1 butir telur
50 gr keju edam, parut
50 gr keju cheddar, parut
50 ml santan kental

Cara membuat :

Campur & aduk rata : tepung sagu, keju edam & keju cheddar.
Kocok margarin, butter & gula halus hingga tercampur rata.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan campuran tepung kedalam adonan margarin/butter/gula/telur.
Aduk rata.
Masukkan kedalam piping bag & spuit ke atas loyang yang telah diolesi margarin.
Panggang dengan suhu sedang selama kurleb 40 menit.

TIPS : supaya hasil akhir kuker tidak mbleber maka pengocokan margarin/butter & gula jangan terlalu lama. 30 detik ajah buatku udah cukup.... :))

KUKIS NEGRO

2007-10-08T04:53:00.000-07:00

Mo bikin kuker yang gampil? Benernya seh rada males yo bikin kuker, tau ndiri khan ribetnya. Apalagi aku termasuk orang yang kurang telaten... Haiyahhhh!!! So prens, kuker berikut ini pantas dicoba n anti gagal. He..he..he.. Seperti biasa resep ini tidak membutuhkan bahan yang 'aneh-aneh' n cara bikinnya ala aku banged alias soo easyyyyy. Yuukkkksss!!!

KUKIS NEGRO
oripe tantenya Riana

Bahan :
300 gr margarin
350 gr tepung terigu
2 kuning telur
50 gr coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat :

Campur tepung & coklat bubuk, ayak, sisihkan.

Kocok margarin & gula halus hingga lembut (ga pake lama ya?), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar, matikan mixer.

Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan margarin, aduk rata.

Bentuk adonan sesuai selera & panggang.

STRAWBERRY CUPCAKE

2007-09-30T17:44:00.000-07:00

Cupcake satu ini nge-gemesin banged dech!!! Udah warnanya paporit si Aida plus flavournya.. Hmmm... Yang lagi puasa ga boleh ngilerrrr yak??? :)) Resep pake sponge cake yang bahan & cara membuatnya guampil banged!!

STRAWBERRY CUPCAKE
oripe by Fatmah B modified by ..wahh kudu search filenya dl..

Bahan :
4 buah telur
80 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
115 gr tepung terigu, ayak
50 gr margarin, lelehkan
4 tetes pasta strawberry

Cara membuat :
Kocok telur, gula pasir & emulsifier hingga kental & mengembang (berjejak).
Tambahkan tepung terigu, kocok/aduk hingga merata.
Tambahkan margarin leleh & pasta. Aduk rata.
Tuang kedalam cetakan muffin yang telah dialasi cup kertas.
Panggang kurleb 30 - 35 menit dengan api sedang.

LAZY TIMES

2007-09-07T21:50:00.000-07:00

Sorry my friends, karena banyak hal (halah...) untuk sementara ini diriku belum sempat posting/update blog.

So miss me much ya???!!! :))
Be back soon ya????

JUS UNGU

2007-07-30T21:45:00.000-07:00

Dapet limpahan anggur dari hubby. Anggur lokal asli dari Probolinggo lho! Ada yang ijo n yang ungu, ... seger dengan sedikit rasa asam yang menggoda. Slurrrppppp... menikmati jus anggur di lazy sunday yang puanas menyengat, betul-betul enak tenan. Serasa berlibur di Karibia... He..he..he... Btw, bahan resep ini sesuai dengan yang diracik sang pembuat : Alya.

JUS UNGU

by Alya

Bahan :

15 buah anggur yang sudah dicuci bersih, dibelah, buang bijinya.

50 ml air es

Es batu secukupnya, banyakin klo suka hasil akhir seperti ice cream

2 sdm SKM atau 100 ml fresh milk

3 sdm gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat :

Campur dan blender semua bahan.

Sajikan segera.

XPRESS PIZZA

2007-07-30T21:25:00.000-07:00

Looks yummy? Hmmmm... Buat mereka yang suka serba cepat seperti diriku, gada salahnya bikin pizza pake bahan yang udah 1/2 jadi... :) Biarkan si kecil memberi olesan saus dan menata bahan-bahan lainnya. Rame-rame bikin pizza bareng si kecil akan menjadi pengalaman yang menyenangkan! Soal rasa, absolutely yummy!

XPRESS PIZZA WITH TUNA N SAUSAGEs

Bahan :

2 Pizza dough ukuran personal (bisa beli di Hero or C4)

1 kaleng tuna ukuran kecil, tiriskan & potong kecil

4 buah sosis sapi/ayam, iris melintang (bisa diganti dengan daging cincang yang ditumis bentar atau daging burger yang dipotong kotak kecil)

100 gr Keju cheddar parut

50 gr cheese spread pengganti keju mozarela

6 sdm saus spaghetti del monte

Saus tomat & saus sambal botol

Cara membuat :

Panaskan oven 180 derajat celcius.

Oles permukaan pizza dough dengan saus spaghetti. Taburi dan tata tuna dan sosis diatasnya.

Oles keju spread diatas tuna dan sosis.

Panggang kurang lebih 20 menit atau sampai pinggiran pizza berwarna kecoklatan.

Setelah matang, keluarkan dari oven & segera taburi keju parut.

Sajikan hangat dengan saus tomat dan saus sambal paporit.

ALYA'S CAKE

2007-07-20T01:50:00.000-07:00

Happy Birthday my girl!!! Duh anak mama dah gede. Ga terasa udah 9 tahun ya? Tahun ini nanda cuma request bawa cake ajah ke sekolah, ga perlu goody bag. Alhamdulillah, kerjaan jadi ringan dech... Tau ajah klo mamanya lagi pontang-panting. :)

Sempat binun bikin cakenya seperti apa. Ide yang didapat adalah bikin yang simpel ajah n tambahan hiasan pake fondant. Birthday girl-nya yang bikin lho! Tuch 3 sohib kentalnya ikutan mejeng di tart... Berhubung waktunya ga nutut n migrain dah senut-senut, menghias cakenya dibuat seperti biasanya. Simplicity is the best! Ga perlu pake banyak spuit n warna. Dengan bantuan trimit bintang n rainbow chocochip membantu memberi nuansa rame. Tercapai juga praktek parabest 'kali ini. Hi..hi..hi...

BB?

2007-07-20T01:31:00.000-07:00

Spidey kena BB? Tuch kasihan ya? Biarpun sering bergelantungan kesana kemari, mandi teratur beberapa kali sehari n pake deodorant???... Kenapa ya? Apa karena ga pernah ganti kostum? Ha..ha..ha... Wah..wah..wah BB yang 'ini' bukan BB yang 'itu'. BB yang ini ga bakalan buat orang lain tutup hidung koq. Lho koq?? Iya lah, lha wong BB yang ini namanya Baking Blue. Emang si spidey tukang baking? Hi..hi..hi... Yukks kita bedah sama-sama...

Apa?
Baking Blue adalah suatu 'penyakit' yang diderita seseorang yang baru pemula ataupun yang sudah profesional di bidang baking yang mengakibatkan seseorang alergi kepada hal-hal yang berbau baking. :)

Mengapa?
Berbagai macam sebab seseorang bisa menderita BB. Antara lain : banyak kerjaan di kantor buat baker pekerja, ada masalah keluarga, kelelahan fisik, banyaknya pesenan kue yang baru diselesaikan, target jualan yang gagal. Bisa juga terjadi karena gagal maning-gagal maning mempraktekkan suatu resep. :P

Kapan?
Males ke dapur, ilfil liat bahan kue yang nganggur & berbagai macam loyang atau alat baking lainnya, buku or majalah resep dianggurin begitu saja.

Solusinya?
Cari kesibukan lain untuk sementara waktu, curhat or ngobrol bareng temen monsters lainnya, time will heal. Haiyahhhh... Selain itu, sering-sering mampir ke warung or resto paporit. Alternatif lainnya nonton acara kuliner di TV... :)

TOMBO NGANTUK

2007-07-20T01:10:00.000-07:00

Judul diatas seh asal ajah. :P Biar pada penasaran. He..he..he.. Sejatinya kali ini aku coba resep cake moka yang guampangggg bahan n cara membuatnya. Asyik banget buat temen nge-teh sore hari diteras rumah. Untuk topping bisa dioles buttercream moka plus ditaburi kacang mede cincang. Cucok buat beginner... Penasaran?

CAKE MOKA

by Sedap

Bahan :

4 butir telur

100 gr gula pasir

100 gr tepung terigu protein sedang

75 gr margarin, dilelehkan

1 sdt moka pasta

Cara membuat :

Panaskan oven 190 derajat celsius.
Kocok telur dan gula hingga mengembang.
Tambhakan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan margarin cair dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang dalam loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit.

BUSSY SATURDAY

2007-07-04T00:02:00.001-07:00

Maaf ya sebelumnya baru update ini hari. Udah beberapa hari ini migrainku kumat... Zebellll! Berikut cerita pengalaman seru (lagi) ngumpul-ngumpul bareng monsters..

Hari sabtu kemaren (30 Juni 2007) acaranya ada ajah ya? Dari yang ambil raport Alya, dateng ke cooking class Simas-Lezat (thanks mamaGaby) n dateng ke rumah Monica ambil cetakan coklat parabest (thanks jenk Nana) n sekalian ngintip kelas decornya Monica plus demo kecil-kecilan cara pake n menghias parabest oleh Lia.

Sengaja dateng telat ke sekolah Alya soalnya PRnya banyakkkk dirumah. :) Nyampe disekolah acara panggungnya belon selese juga, aku langsung ajah masuk ke kelas Alya. Nunggu wali kelasnya dateng buat bagi raportnya. Alhamdulillah ga pake lama, ustadzahnya dateng langsung dech dapet antrean no 1 buat ambil raportnya. Selesai bla..la..bla.... langsung tancep ke jenk Yuniar dulu buat anter pesenen (istirahat total dulu ya jenk ke dapurnya, biar cepet fit lagi ya?).
Next destination Dapur Desa buat ngintip cooking classnya Simas-Lezat dengan chef Hendra Utomo. Sayang telat datengnya, udah kelewatan beberapa resep neh.. :( Ketemu jenk Vivi a.k.a mamaGaby selaku pelaksana acara, lama ga ketemu koq tambah ayu ae seh! He..he..he... Resep yang sempat aku simak hanya Pudding Mangga. Untuk Kero-kero Bread, Klapertaart Menado, n Pineaple Strudel udah lewat, tinggal nunggu hasil mateng ajah. Alhamdulillah dapet jatah lunch box neh... Tuch fotonya bikin laper lagi... Berhubung waktunya udah siang, tanpa menunggu acara selesai (padahal masih ada 1 demo lagi : Ayam lunak kremes Pandaan n bagi-bagi hasil cooking class) langsung pamit pulang sama MamaGaby untuk melanjutkan perjalanan. He..he..he.. Thanks yo buat goody bag n semuanya. Muahhhh

Perjalanan siang yang panas itu berlanjut ke Monica tapi sebelumya mampir dulu ke Ploso Timur, ada yang butuh tumpangan neh... ;)

Sampai di Monica, suasananya hening lho.. Ada apa ya? Ternyata para peserta kelas Decor (jenk Nana, jenk Ipoet n jenk Ullia) lagi konsentrasi menyelesaikan tugasnya masing-masing. Moga-moga kedatanganku kemaren ga bikin buyar konsentrasi ya? Mau tau hasil decor mereka? Tuch di foto ada, bikin geleng-geleng kepala ya? Coz daku terus terang untuk hal decor mendekor masih jauuuhhhh tertinggal. Salut ya buat hasil karyanya!

O iya, ada tambahan monsters yang datang kali ini : jenk Neny (thanks terang bulan ala Nen's cake-nya ya!) n little Neny "Rani" n mbak Rini yang ambil pesenan kertang dari Alya's Kitchen. Sayang banget ya kalian ga bisa lama-lama ikutan cangkruk di Monica.

Acara ditutup dengan pembagian pesenan parabest n demo parabest by Lia n cara bikin mawar pake DCC. Don't worry monsters, demo parabestnya akan dilakukan lagi secara bersama-sama akhir bulan ini koq. Tunggu ajah inpoh selanjutnya yak!

MILKY SMELLY JUICE

2007-06-24T20:01:00.000-07:00

Panas-panas nge-jus yukks! Apalagi nge-jus durian... OMG, so refreshing like an oase in the middle of the dessert.. Aku tambahin fresh milk untuk rasa gurih n mengurangi aroma durian yang nge-kick. He..he..he.. Ini seh akal-akalan supaya si kecil suka ajah...

JUS DURIAN

Bahan :
75 gr durian
2 sdm gula pasir
100 ml fresh milk
Es batu secukupnya (me : suka banget ngasi es batu yang banyak..)

Cara membuat :
Blender semua bahan diatas hingga halus. Sajikan segera.
Untuk 1 gelas.

Tinny Kitchen

LAPIS SURABAYA

HUGO'S BDAY CAKE

GINGER ALL THE WAYYYY..

WORKING MOMS : SARAPAN N BEKAL PRAKTIS

TIRAFOREST :D

HIATUS

DORAEMON MOYYYY..

RIFA'S BLACKFOREST

APPLE PIE HMMMMM...

BARBIE COLOUR FOR RHEINA

HK BLACK FOREST

HELLO KITTY *blank mode on*

PUDDING NOT KIDDING ;)

SWEET & SAVOURY PIE

LECY FOREST

CHOKY DEMON

LASAGNA OH LASAGNA..

TIRAMIZU

TWO TROUBLE!

BLACKFOREST IN ACTION!

BF SIAPPPP GRAKKKK!!!

SIMPLE SPONGE CAKE

JUST FOR ALIYYA

SPECIAL CAKE FOR SPECIAL MOMENTS

ATTACK OF THE BLACKIE

BLACK IS BACK!

PINK FOREST

LATBAR ROTI FM

SI IJO ROYO-ROYO

CRUMBLE BIKIN NGILERRR

TAPE TEPE-TEPE

HBH Monsters 2009

SWEET CORN MUFFIN

CHIZ KEK?

KEIK COKLAT MAK NYOSSSS

CHOUX PASTRY

FOOD PHOTOGRAPHY ON JUNE 09

WAFFLES

I MISS U.. TIRAMISU

FLOWER EVERYWHERE

BERRY STREUSEL CAKE

BROPIS

LATBAR COTTON CAKE

BAKED POTATO WITH CHEESE BROKOLI

FM ON AIR!

FONDANT FIGURINE

GULAI KEPALA IKAN

GANASNYA GANACHE CAKE

BARBIE IN PINK FOR AIDA

LONG HOLIDAY!

BOLGUL KUKUS

WHITE JCC

ALMOND CHEESE ROLL CAKE

BARBIE FONDANT

SIMPLY WHITE

KIDS BAKING FUN CLASS!

YANG GURIH, YANG NGEJU, YANG BERLAPIS

PRINCESS GARDEN

PREI?

EXPRESS TART

DOUBLE CHEESE BREAD

MARTANIS

LATBAR MARET 08

BROPIS

PISANG KRIBO

NGUMBAR FM

TRIPLE CHOCO DO 'NUT'

SWEET CORN MAYO

INSTAN "TIKUS"

BROKUS PAPORIT

NIGHT TEMPURA

BERRY CHILLED CHEESECAKE

ALYA'S SCHOOL BAZAAR

VANILA GENOISE SPONGE CAKE

LATBAR JCC PELANGI MAMAGABY

LATBAR LEMON CHILLED CHEESECAKE

LATBAR JCC YASABOGA

LATBAR JCC FM!

ANOTHER JCC RECIPE

HELLO KITTY blank mode on