ALYA'S SCHOOL BAZAAR

Bazaar lagi, bazaar lagi.. Dalam rangka pengenalan wirausaha di sekolah diadakanlah bazaar yang dilaksanakan menjelang pembagian rapor tiap semester dan menjelang libur sekolah. Tahun lalu, Alya n her ganks masak n bikin spagheti n melon punch bersama (sampai menginap segala di rumah temennya). Untuk kali ini berhubung cuaca ga menentu n sebab lainnya, setiap orang dibebaskan membuat barang jualan di rumah masing-masing. :))

Wahh, ada PR lagi neh buat aku. He..he..he.. Ah udahlan demi anak, apa aja kudu dibantu.. Tema jualan kali ini adalah jajanan serba coklat (walopun akhirnya ga semuanyakonsisten dengan temanya. Hi..hi...hi...). Aku n Alya udah dari awal konsisten dengan tema tersebut, bikin praline n cookies coklat raksasa.

Pelaksanaan bazaar hari kamis 17 Januari 2008, woro-woronya seh udah seminggu sebelumnya. Tapi gara-gara baking blue, H-1 baru dikerjain... Alya seh cuma bantu bentar doank, sisanya.. yo mamanya dunk! Weleh-weleh nak, mama sampe nglembur ngerjainnya. Alhamdulillah, semua selese tepat pada waktunya... Seneng juga lihat raut muka Alya yang excited dengan jualannya..

Praline : pake Colatta WCC n passionata pink/yellow, untuk warna biru pake Mercolade. Ga perlu nambah pewarna lage, lebih cepet n efisien. :)

Giant choco cookies : pake resep kukis negro dicetak pake cookies cutternya Wilton bentuk bunga, tulip, kupu, bulat n kelinci. Topped with royal icing.

VANILA GENOISE SPONGE CAKE

Ini dia, dapet resep sponge cake yang gampang bahan dan cara membuatnya. Tanpa emulsifier lagi!! Siplahhhh!! Cucok ama my style. He..he..he...

VANILA GENOISE SPONGE CAKE
yasaboga

Bahan :
4 butir telur
100 gr gula pasir
60 gr mentega, lelehkan
1/4 sdt vanili bubuk
85 gr tepung terigu, ayak

Cara membuat :

• Siapkan loyang 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarine.Panaskan oven 175 derajat celcius.
• Rebus air dalam panci hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok tahan panas diatas air mendidih tersebut. Kocok dengan mixer hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok terus hingga kental dan bila micer diangkat, adonan meluncur seperti pita (ini adalah kunci membuat sponge cake yang sukses!)
• Masukkan ayakan terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata. Tuang kedalam loyang, panggang kurleb 35 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang & dinginkan.

Untuk membuat Chocolate Genoise sponge cake : skip vanili bubuk, ganti dengan 1/4 sdt baking powder & komposisi tepung terigu menjadi 75 gr + 15 gr coklat bubuk.

LATBAR JCC PELANGI MAMAGABY

Dari bentuk & warna sungguh menggoda! Simpan di lemari es sesaat sebelum disantap akan membuat lidah menari-nari! Ala..la..la..lalong...

JCC PELANGI MAMAGABY

Bahan A:
- Mentega tawar Elle Vire 60 gram
- Keju krim Yummy-Keju Putih 250 gram, siap pakai
- Fresh cream Anchor 120 ml, siap pakai

Bahan B:
- Tepung terigu Bogasari Roda Biru/Kunci Biru 50 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Susu bubuk Dancow full cream 25 gram

Bahan C:
- Kuning telur 5 butir
- Esens jeruk lemon Diva 1,5 sendok makan

Bahan D:
- Putih telur 5 butir
- Gula pasir halus 150 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Air jeruk lemon 1 sendok teh

Bahan E:
- Pewarna makanan Diva Cross Pink Rose, Moss Green, Blue Sky, Yellow

Topping:
- DCC 100 gram, lelehkan
- Trimit secukupnya

Cara Membuat:

• Campur semua bahan A lalu tim sambil diaduk-aduk hingga lembut,angkat dari api. Sisihkan.
• Bahan D: Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir, garam dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. Sisihkan.
• Kocok bahan C hingga rata, masukkan bahan B, kocok rata sambil dimasukkan bahan A, kocok kembali, sisihkan.
• Tuang adonan D ke dalam adonan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis.
• Bagi adonan menjadi 5 bagian, masing-masing beri pewarna 1 tetes/sesuai selera.
• Tuang adonan ke loyang kotak 4x4 cm/loyang sesuai selera yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis, tuang seperti membuat marmer cake, tuang adonan di satu titik secara bergantian (2 warna atau lebih)



• Panggang dalam oven dengan cara au bain marie (tim) selama 60 menit (hingga permukaan kuning keemasan). Keluarkan dari oven.
• Setelah benar-benar dingin, keluarkan cake dari loyang. Hias dengan topping dan taburi trimit secukupnya.
• Sajikan.
  
  Hasil Jadi Loyang Kotak 4x4 cm = 24 Buah

Photos by Yuniar, edited by me

LATBAR LEMON CHILLED CHEESECAKE

Cheesecake yang satu ini gampang banged bikinnya. Tapi jangan lupa siapin basenya ya? Kali ini pake resep Genoise Sponge cakenya Yasaboga. Berhubung cheesecake ini gampang lumer, hindarkan dari hawa panas yang menyengat ala Surabaya (fiuhhhhh). Simpan dilemaries sampai anda siap menyantapnya atau apabila ingin menghadiahkannya kepada orang-orang tercinta, simpan ditempat ala termos. Chilled cheesecake? Siapa takut!! He..he..he...

LEMON CHILLED CHEESECAKE

by Yasaboga

Bahan :

1bh genoise sponge cake coklat/vanila

375 gr cream cheese

275 ml whip cream, kocok kental

165 gr gula kastor

125 ml air jeruk lemon

2 sdt kulit jeruk lemon

1 sdm gelatin bubuk

60ml air

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan cutter dan mika. Bentuk sponge cake dengan cutter, pasangkan sebagai base/dasar cheesecake, sisihkan (gbr 1).
2. Tim gelatin dan air hingga larut (gbr 4). Kocok cream cheese dan gula kastor hingga gula larut (gbr 2), masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon (gbr 3). Masukkan whip cream secara bertahap, aduk rata (gbr 5 & 6). Tuang adonan ke selongsong mika yang sudah diberi dasar sponge cake, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras (gbr 7 & 8).
3. Hias sesuai selera.

Tambahkan selai blueberry/raspberry/strawberry untuk topping sebagai variasi rasa!

Photos by Yuniar, edited by me.

LATBAR JCC YASABOGA

CHEESECAKE ALA JEPANG
by Yasaboga


Campur dan ayak :
50 gr tepung terigu serbaguna
50 gr tepung maizena


Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream (bisa bentuk cair atau bubuk, jika bubuk pake 40 gr + 80 ml air es)
3 kuning telur (modified : pake 5 kuning telur)
1 butir telur (modified : ga pake)
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon


Topping :
2 sdm selai aprikot
2 sdm air


Cara membuat :

1. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega.Pasang oven 150 derajat celcius. Campurkan mentega, cream cheese dan whipcream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
2. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
4. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang ke loyang, panggang dengan cara au bain marie/waterbath kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
5. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

LATBAR JCC FM!

Latbar (latihan bareng) paraMonsters kali ini adalah tentang Japanese Cheesecake (JCC) yang uinuk tur mentul-mentul. Resep yang dipraktekin adalah Cotton soft JCC punya Diana's dessert, JCC Pelangi MamaGaby/mbak Vivi n Lemon Chilled cheesecake. Berhubung Neny ga bisa datang karena sakit (get well soon yak?) n sekalian praktekin JCC pake krimcis aspal (250 gr krimcis epok-epok = 125 gr keju cheddar parut + 125 ml fresh milk,aduk rata diatas api kecil hingga keju larut. Angkat) maka resep ini diskip n diganti JCC resep Yasaboga yang sudah dimodifikasi.

Peserta latbar alhamdulillah banyak banged n semuanya excited! Seru! Apalagi lihat potluck bawaan masing-masing monster. Bikin pusing tujuh keliling karena sangat-sangat menggoda selera n uakeh tenan!!! Asli binun kudu ngincip yang mana duluan... He..he..he... Ada putu belanda n cupcake coklatnya mbak Vivi, ote-ote n samosa mbak Ullia, mbak Raras dengan Sam's donat yang merupakan maskot potlucknya FM (ha...ha..ha...), mbak Nana dengan puding labu kuning n mie goreng yang dasyat punya, mbak Titi dengan lauk khas Lamongan (opo yo jenenge? Lali aku..), mbak Yuniar dengan kroket, otak-otak bandeng dari mbak Pipit, sapa ya yang bawa sosis solo? n saking banyaknya sampe ga inget lainnya.. Maaf ya kalo ga sempat aku sebutin. Latbar dimulai dengan praktek bikin krimcis aspal n JCC resep Yasaboga. Heboh dech pokoknya!! Belum lagi praktek Lemon Chilled cheesecake n JCCPelangi. Semua berebutan ambil bagian : nimbang bahan, misahin putih n kuning telur, mixer adonan dan banyak lagi. Wah..wah..wah... semangatnya rek, patut diacungi jempol!! Senengnya rek kalo para peserta semangat gitu. Dan semangat ini dibawa terus sampai acara selesai. Lihat ajah wajah para Monsters yang ceria diakhir acara! Thanks to all yang udah rela datang meluangkan waktu, tenaga & biaya untuk ikutan latbar. Mohon maaf apabila dalam latbar kali ini masih banyak kekurangan dan terima kasih buat semuanya juga buat Lia yang udah rela minjemin loyang n otang blink blinknya n mbak Ceyza yang udah rela bawainnya.

Sampai ketemu di latbar berikutnya ya? Salam JCC!

Depan kika : Desi n Rangga, Ullia, Raras n Lila, Titi n Michele (Jrnya mbak Vivi), Pipit,Yati n Nana.

Belakang kika : Winna, Ipoet, Ary, Veby, Naning, Vivi, Indah n Ceyza

ANOTHER JCC RECIPE

Pemanasan menjelang latbar JCC sabtu besok...
Nemu resep JCC ga pake terigu. Rasanya hampir sama dengan hasil resep JCC yang lain hanya lebih nendang, piye ra nendang lha dengan krimcis 200 gr cuma bisa jadi 1 loyang oval!!! Hmmmmm.. slurpppp. Wanna some?

JAPANESSE SOUFFLE CHEESECAKE
By Kyoko’s kitchen.com

Preparation time:
5 minutes
Cooking time:
55 minutes
Serves:
7 inch / 18 cm cake tin

Ingredients:
200g full fat cream cheese (room temperature)
50ml milk
3 eggs (separated)
100g caster sugar
30g cornflour (cornstarch)
2 tbsp lemon juice
1/2 tsp cream of tartar
For glazing:
2 tbsp apricot jam (or whatever you like)
1/2 tbsp water

Method:
Pre-heat the oven to 175°C (350°F) or gas mark 4. Line a 7 inch (18cm) cake tin with greaseproof paper.
Soften the cream cheese with milk in a bowl. Add half of the caster sugar, egg yolks, cornflour, lemon juice and cream of tartar and combine together.
Place the egg whites in a large bowl, whisking them until they form stiff peaks and then keep whisking, adding the remaining sugar in 2 - 3 batches until the mixture stands in stiff peaks.
Fold the half of the egg white mixture into the cream cheese mixture as gently as possible, then fold in the remaining egg white mixture gently but thoroughly.
Transfer the mixture to the prepared tin and level the surface. Put the tin into a larger roasting tin and create a bain-marie by pouring boiling water in the roasting tin. Bake on the lower shelf in the oven for 35 to 40 minutes. Leave in the tin until cool enough to handle.
Put the jam in a sauce pan on a low heat with the water and warm up until it's melted. If necessary, thicken this glaze by simmering a bit and then spread the glaze on top of the cake.

Cook's tip: If the surface of the cake becomes too dark while baking, cover with a piece of tin foil but be careful not to open the oven door until it has been in the oven for at least 20 minutes. It's easier to remove the cake from the tin if you insert a knife around the cake whilst it is still hot, however don't remove the cake yet - it will collapse if not left to cool.

DELIGHT PANCAKE

Bangun pagi di hari minggu yang cerah, peliharaan di perut udah menyanyi keroncongan.. "Feed me..feed me...please feed me.." Gitu katanya. Hua..ha..ha.. Bikin pancake ajah ahhhh, wis gampang, cepet n temennya gampang dicari.
Pancake nyang ini dapet resep dari detikfood, dimana putih rtelurnya dikocok terpisah, so hasil yang didapatkan luembuuuuutt sekaleee!!! Bikin nambah n nambah terusssss!!

PANCAKE
By detikfood

Bahan :
100 gr tepung terigu (pancake coklat :75 gr terigu & 25 gr coklat bubuk)
1 sdt baking powder
50 gr gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3butir telur, pisahkan kuning & putihnya

Pelengkap :
Selai strawberry/blueberry/mentega/keju parut/madu/sesuai selera..

Cara membuat :
Aduk tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, gula, susu, garam & kuning telur hingga licin dan rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi sedikit minyak/margarine
Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan kedalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Hasil jadi 12 buah

SIMPLE BLUEBERRY CAKE

Pingen ngabisin selai bluberi di kulkas, bolak-balik nyari resep yang irit tur gampang.. taraaaa jadilah simple blueberry cake. Emang lebih nendang dikasi topping selai plus buah bluberry kalo ada!!!

SIMPLE BLUEBERRY CAKE
Oripe by Sedap

Bahan :
125 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung maizena
¼ sdt baking powder
1/8 sdt soda kue
75 ml susu cair
100 gr gula pasir
100 gr selai blackcherry/blueberry
50 gr minyak goreng
3 butir telur
Pewarna ungu secukupnya

Cara membuat :
Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder & soda kue.
Aduk susu & ½ bagian gula sampai larut.
Masukkan selai dan pewarna. Aduk rata.
Tuang ke dalam campuran tepung, aduk perlahan.
Tambahkan minyak goreng sambil diaduk.
Kocok telur dan sisa gula pasir sampai kaku. Masukkan kedalam campuran tepung, aduk perlahan.
Tuang kedalam loyang brownies yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.Sajikan dengan dioles selai blackcheery/blueberry.

CAMILAN PUALING SEDERHANA

Ujan-ujan bikin cimol or cireng (aci/kanji goreng) yukkkk!!! Balapan makan bareng anak-anak!! Seru!!

CIMOL
By Tabloid Nova

Bahan :
225 gr tepung sagu
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
¼ sdt lada
1 sdt garam
100 ml air

Cara membuat :
Campur tepung sagu, telur, lada & garam hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan daun bawang.
Ambil sedikit adonan, pulung bulat/sesuai selera, goreng.

Bahan Saus :
2 sdm saus tomat
1 sm saus cabe
150 ml air
1 sdt maizena, larutkan
¼ sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat :
Masak saus tomat, saus cabe, air, garam dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk sebentar. Angkat.
Sajikan cimol dengan sausnya.

ANOTHER 'NUTTY' BROWNIES

Brownies lagi-brownies lagi!! Dasar choco maniac!!! He..he..he...
Klo yang atu ini ga pake kuning telur alias brownies putih telur, soal rasa ga jauh beda ama yang Riana punya koq.. Kalo aq seh lebih suka punya Riana.. ;o))

BROWNIES PUTIH TELUR
by Sedap

Bahan :
250 gr dark cooking chocolate/DCC, dipotong-potong
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
5 putih telur (kurleb 150 gr)
150 gr gula pasir (me: 125 gr)
100 gr kacang mede/kacang tanah/kenari cincang, sangrai

Cara membuat :
Tim DCC dan mentega hingga leleh. Sisihkan.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan ½ bagian kacang mede/kacang tanah/kenari, tuang adonan ke dalam loyang brownies yang dioles margarine dan dioles kertas roti.
Taburkan sisa kacang lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

SIMPLE BROWNIES

Lagi pingen ngemil serba coklat, kebayang brownies-nya Riana yang simple n nendang rasanya. Jadi inget slogan bikin brownies : Think bantet!!

PENNYLANE BROWNIES
Oripe by Riana

Bahan:
4 butir telur
450 gr gula pasir (jika tidak suka terlalu manis bisa dikurangi)
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk (optional)
120 gr kenari/mente cincang/almond
85 gr chocolate chip (optional)

Cara membuat :
Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Ayak terigu & coklat bubuk, masukkan vanili bubuk.
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Tambahkan garam & kocok lagi hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata. Tambahkan minyak goreng. Aduk hingga rata.
Masukkan kenari/mente/almond & chocolate chips. Aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit.

Hasil jadi 2 loyang uk. 10x20x4

AIDA'S BARBIE CAKE

Haluuuuu, lama ga update. Sekali update... banyak yang diposting!!! He..he..he...
Ultah mbak Ai Nopember kemaren selain berdoa juga dirayain sederhana ajah...
Berhubung doi barbie lover so sekalian praktek hasil latbar decor barbie beberapa buuuuulaaaannn yang lalu, so diputuskanlah bikin barbie cake.
Gue banged gitu lho, ehemmm pake style simple.
Saran buat decor pemula : beli spuit Wilton 1 M!!! Buanyak fungsinya!!! Hi..hi..hi..
Enjoy!!!

" Happy birthday my beloved Aida "