LAPIS SURABAYA

Resep lapsur hasil kerja semalem.. ;) Kuncinya : pake BUTTER 100%.. Nyammm..nyammm.. walaupun jumlah telur yang dipakai tidak sebanyak biasanya.. Enjoy..

LAPIS SURABAYA

http://ibutio.multiply.com/recipes/item/24/Lapis_Surabaya

Ingredients:
Lapis kuning (buat 2 kali)
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 st emulsifier
35 gr terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Bahan coklat
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 st emulsifier
25 gr terigu
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Olesan: Selai Blueberry (me : BC)


Directions:
1. Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan emulsifier, kocok hingga kental dan berjejak.
2. Ayak bahan kering, aduk ke dalam adonan dengan menggunakan spatula, aduk rata, tambahkan mentega cair.
3. Siapkan loyang ukuran 24 tinggi 3 cm, alasi kertas roti, olesi margarine dan taburi tepung, panggang 20 menit dalam oven suhu 160 derajat C.

Buat lapisan coklat dan satu lapisan kuning lagi.
Tumpuk kue bersusun, kuning coklat kuning, dengan tiap lapis diolesi selai blueberry. Kue siap disajikan.

HUGO'S BDAY CAKE

Lama baking ternyata bikin jari-jari tangan kaku.. :( Alhamdulillah, dengan adanya pesanan dari mbak Lila yang mendadak membuatku mau tidak mau harus berteman kembali dengan dapur kecilku.. ;) Buat mbak Na, maaf ya aku gag jadi menemani dirimu sepulang kantor karena aku harus belanja bahan-bahan n lanjut ngublek di dapur..

Desain simple (ide dari buku Sedap) dengan tema futsal/bola dan warna biru aku pakai disini. Simple? Ihikksss.. selain memang merupakan gayaku, yang ini hasilnya minimalis banged.. Semoga yang pesan puasss..

Biasanya base cake aku bikin sehari sebelumnya, karena pesanan dadakan so bikinnyapun dadakan.. ;)

Request lapis surabaya/lapsur sebagai base cake sempat membuatku panik. Lapsur khan dibuat dengan 10 kuning telur tiap lapisan n biasanya lapsur ini terdiri dari 3 lapis (kuning-coklat-kuning ato coklat-kuning-coklat). Karena keterbatasan waktu sempat cari info kesana-kemari mencari lapsur yang ready. Alhamdulillah gada, yang pada akhirnya dengan pedenya buat sendiri lapsur dengan seblumnya googling resep yang klik di hati.. Hmmm kalau gag begini, kapan lagi bisa bikin lapsur? He..he..he..

Setelah lapsur kelar dikerjakan (aku bikin hanya 2 tingkat ajah; coklat & kuning), giliran bermain dengan fondant. ;) sembari menunggu cakenya dingin. Sempat dibikin gemes oleh pewarna; 1. ternyata pewarna biru dirumah habis, jam didinding hampir ke angka 10 malem.. So secepat kilat kuberlari ke TBK terdekat.. Untung masih ada 1 toko yang nyaris hampir tutup masih bersedia melayani.. Sempat ditanya koq malem-malem belanjanya.. Hi..hi..hi.. 2. Sepertinya edible pens harus dibeli, karena pewarna hitam yang aku pakai di fondant mbleber gag karu-karuan.. Si bola yang sebelumnya aku beri motif hitam akhirnya aku ganti dengan bola biru polos n motif dengan bantuan tools yang aku beli beberapa waktu lalu. Perhatikan juga lengan kaos n topinya.. mbleber jadi gag cantik.. :(

Waktu menghias cake pindah ke kamar, hasilnya semerbak aroma butter & buttercream memenuhi rongga paru-paruku.. Hi..hi..hi..

Alhamdulillah dini hari, cake kelar dikerjakan. Alhamdulillah.. lanjut dengan bobo duyu..

Tadi pagi cake dikirim ke rumah mbak Lila, tampil cantik dengan tambahan pita.. :D

HEPI BEDEY, HUGO!

WISHING YOU ALL THE BEST..

SUKSES JUGA DI UNASNYA NANTI YA?

*Thanks juga buat mbak Lila yang telah memberikan kesempatan buat aku untuk kembali melongok dapurku.. ;)

GINGER ALL THE WAYYYY..

Lagi niat mo nyobain cookies yg berempah.. Browsing sana-sini, sementara coba resep sebagaimana tersebut dibawah (hasil googling).. ;) Bad news, hasilnya liattt.. karena kelamaan ngoven 'kali (maklum ditinggal kesana kesini, gag pake timer lagi..).. Kokoh banget sih kalo mo buat Ginger Bread House.. :) Taste? Yummy enough lah.. Owiyah, berhubung gada stock golden syrup maka aku subtitusi dengan madu..

Cekidot.. :D

Gingerbread
Source : Sarah Bowman. NZ Taste magazine. December 2007.

(http://last-bite.blogspot.com/2009/01/gingerbread-house.html)

Ingredients:
125g butter
¾ cup golden syrup (me : honey.. ;))
1 cup sugar
3 cups flour
2 Tbsp ginger
3 Tbsp mixed spice (me : each 1.5 tbsp cinnamon & nutmeg)
1 tsp baking soda
2 Tbsp milk

Icing
3 egg whites
5 cups icing sugar

Directions :
Melt butter, golden syrup and sugar in a large pot and bring to the boil. It is very important to let the mixture boil rapidly for several minutes and stir it as it boils. This ensures a smooth and elastic dough.

Sift the flour, ginger and mixed spice into a large bowl. Pour melted butter mix into the dry ingredients and mix to combine.

Mix baking soda and milk in a cup and pour into the dough, stirring until it is well combined. Rest dough for 15-20 minutes, covered in plastic wrap.

Roll out handfuls of dough (5mm thick) on lightly floured pieces of baking paper. Use pattern pieces to cut out house shapes (removing excess dough as you go and returning it to the bowl). Leave room between each piece for expansion during cooking. Slide pieces of baking paper with the biscuit pieces onto baking trays. (Bake in batches.) Bake for 10-15 minutes at 170°C. Cool on wire racks.

Cook’s tip :
Use leftover dough to make people and trees for the house, or Christmas tree decorations. With a skewer, put a hole in the top of each decoration biscuit (to thread a ribbon through) before baking and repeat straight after cooking, as the holes close over during baking. Decorate when cool.

Icing :
Whisk egg whites until frothy, then beat in icing sugar until thick (about 5 minutes). Cover with a damp tea towel or
paper towel and plastic wrap to prevent the icing drying out.

WORKING MOMS : SARAPAN N BEKAL PRAKTIS

Dear working moms.. Semoga info ini bermanfaat ya..

Menyiapkan sarapan ato bekal untuk dua buah hatiku menjadi agenda rutin semenjak tahun ajaran baru tahun ini. :)
Bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, memasaknyapun tidak membutuhkan waktu lama.. ;)

Tapi kalo penyakit em-nya alias malasnya keluar, menu yang ada adalah : mi goreng instan (dengan meminimalisasi bumbu instan & membatasi maks 2 ato 3 kali seminggu), roti bakar coklat, sandwich telur, roti bakar mentega + orak-arik telur ato nasi + telur dadar istimewa/nugget/bakso goreng. He..he..he.. *maafin mama ya nakkkk*

Eeehhh kalo bakingnya lagi gila, bisa bawa tiramisu, brownies panggang, muffin ato yummy cake lainnya ke sekolah.. :D

Seringkali sang kakak yang bawa bekal ke sekolah n ternyata teman2nya banyak yang tergoda dengan bekal yaang dibawanya.. Laperrr apa laperrr yaa??? Bagi2 dweeehhh He3

Berikut list bahan makanan yg biasanya aku siapkan :
1. Frozen food : nugget, bakso, ayam fillet, daging asap, mixed vegetables
2. Telur (jiahhhhhhh)
3. Spaghetti, macaroni
4. Bawang merah, bawang putih n bawang bombay, merica, penyedap (bubuk ato cair), lada hitam
5. Apabila sempat belanja pagi2 ato malemnya di supermarket, bisa beli sayur segar
6. Roti tawar plus margarin/mentega, meises, sirup/selai coklat
7. Saus sambal, saus tomat, bumbu spaghetti instan

Nahh ini dia beberapa resep yang sudah pernah aku coba sebagai sarapan ato bekal mereka, karena bikin dalam porsi kecil jadi mohon maaf apabila takarannya pake 'secukupnya' Hi3

Selamat mencoba n semoga sukses.. Sukses mendapatkan ciuman dari si kecil.. ;)

LIGHTNING FRIED RICE

Bahan :
Nasi putih dingin secukupnya
Merica & garam secukupnya
Bawang putih & bawang merah secukupnya, geprak *braaaakkkkk* :D
Frozen mix vegetable secukupnya ato sayur lainnya
Ayam goreng, iris tipis ato telur orak arik/dadar/ceplok

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan nasi putih. Aduk
Tambahkan merica bubuk & garam. Aduk rata
Masukkan sayuran & ayam iris, masak bentar. Angkat

SUP TAHU JEPANG & BAKSO EXPRESS

Bahan :
1 bh tofu/tahu jepang
5 bh bakso
Mixed vegetables/sayur segar
air kaldu (ato air + kaldu instan blok secukupnya)
bawang putih
merica bubuk
garam n sedikit gula

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air kaldu.
Tambahkan tofu, bakso n sayuran.
Masukkan merica, garam n gula.
Tambahkan bawang merah goreng untuk menambah aroma.
Sajikan bersama nasi putih.

SPEEDY SPAGHETTI

Bahan :
spaghetti secukupnya, rebus hingga matang, tiriskan n lumuri dengan minyak goreng/zaitun.
Bawang putih n/ bawang bombay, geprak n/cincang kasar
merica, garam n sedikit gula
smooked beef secukupnya, iris memanjang
mixed herbs
keju parut

Cara membuat :
Tumis bawang putih n/ bawang bombay hingga wangi dengan minyak/margarin
Tambahkan smooked beef/irisan bakso, aduk2
Tambahkan merica, garam n sedikit gula
Masukkan spagheti, aduk2 rata n tambahkan mixed herbs.
Sajikan dengan parutan keju bila suka

TIRAFOREST :D

Order special kali ini dateng dari si cantik Mbak Rifa, temenku di Al Falah..
Tiramisu n VioletForest untuk dinikmati bersama sahabat-sahabat tercinta...
Hepi bedey ya mbak.. Semoga sukses selalu!!
Ada hikmah dari pesenan kali ini; lama gag baking, tangan kaku pegang spatula dll.. :) ada kesempatan buat latihan melemaskan tangan bentar ahhh.. :)